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CARBONARA A LA FARINE DE CHÂTAIGNES les ingrédients 400g de torti, fettucine ou autres 1l de lait 40g de beurre 30g de farine de châtaigne Noix muscade 2 échalotes 200g de poitrine roulée au poivre ou plate au poivre Sel Poivre vin blanc 4 gros Champignons...
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VIN DE FRAMBOISES les ingrédients 1kg de framboises bien mûres 4l de vin blanc 40cl de liqueur de framboise 1kg de sucre la recette Nettoyez et préparez les fruits en les débarrassant de leur queues et séchez les bien. Dans un bocal versez le vin et la...
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BEIGNETS DE POMMES AU BROCCIU ET FARINE DE CHÂTAIGNES les ingrédients 300g de farine de châtaigne 3 oeufs 3 grosses pommes 500g de brocciu Sel Sucre en poudre Huile végétale pour friture la recette Dans un saladier tamisez la farine de châtaigne, ajoutez...
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Le Bagna rotou Le bagna rotou un plat fort en goût très simple à réaliser et qui symbolise pour tout niçois l'été, les légumes du jardin, un repas en famille pris dehors, sous l'olivier. Tout petit je regardais mon père se le faire à la minute dans l'assiette...
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Paupiettes Alouettes sans tête Les ingrédients : 200g de lard maigre, 200g de mie de pain trempée dans le lait 1 beau talon de jambon cuit 50g de cèpes déshydratés 6 gousses d’ail, persil, noix muscade, 12 tranches de viande de 1cm d’épaisseur découpées...
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Sardines grillées Les ingrédients pour 4P 20 sardines 20 brins de romarin Huile d’olive Sel de Guérande Roquette ou mesclun vinaigrette La recette : Nettoyez les sardines, videz-les et écaillez-les puis les laisser en portefeuille sur du papier absorbant....
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