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Potage de châtaignes à la Morteau Les ingrédients pour 4 personnes 2 saucisses de morteaux 1 oignon 400g de châtaignes ½ verre de lentilles 100g de petites carottes nouvelles 1 poignée de haricots verts 3 gousses d’ail Des pétales d’oignon croustillant...
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Chakchouka Choukchouka Tchoukchouka Les ingrédients pour 2 personnes 4 tomates grappe 2 poivrons rouges 2 piments vert 4 merguez (facultatif) 4 œufs 1 gros oignons 2 gousses d'ail concentré de tomate 2 cuillères à café de coriandre moulue 1 cuillère à...
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Farçun - les farcis La réalisation de certains plats emblématiques Niçois et les farcis en particulier déchaînent souvent des bagarres de spécialistes pour savoir si c'est la bonne ou la mauvaise , la vraie ou la fausse , m'en bati......cette recette...
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Les Panzerotti chaussons fourrés Les ingrédients pour les Panzerotti classiques des boules de pâte à pizza un bain de friture 100g de mozzarella en petits dés 4 cuillères à soupe de mascarpone 2 œufs 70 g de parmesan râpé un émincé de persil, ciboulette...
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Purée ou velouté de topinambours et carottes gingembre Les ingrédients pour 5 personnes 600 g de topinambours 600 g de carottes 200 g d’échalotes 1 petite racine de gingembre ou 1/2 cuillère à café en poudre 1/2 cuillère à café de muscade en poudre 2...
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Pot au feu provençal Les ingrédients (6p) 2 kg de plat de côte, queue de bœuf, jarret 6 petits os à moelle 12 carottes 3 gros oignons cœurs d'artichauts 6 navets 6 grosses pommes de terre 6 poireaux 2 branches de céleri 4 gousses d'ail + 2 pour frotter...
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