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Anchoïade Ingrédients (2 personnes) 12 filets d’anchois 3 gousses d’ail Huile d’olive Poivre du moulin Carottes Endives Courgettes Œuf dur Tomates Cébettes Céleri Fenouil Chou-fleur Bulbe de fenouil Radis Concombre La recette Réalisez la sauce Nettoyez...
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Une variante de la ratatouille tant il existe de recettes familiales différentes et c'est cela qui est fantastique avec la cuisine ; aucune recette ne s'oppose. Elles s'additionnent pour nous faire découvrir autour d'un même thème des saveurs et des résultats...
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Lou pan bagnat Nissart des centaines de variantes, une seule vérité !!! les produits frais du terroir des jardins Niçois, rien de cuit à part les oeufs et le thon. Certaines recettes préferent mettre soit du thon, soit des anchois, moi j'aime avec les...
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La Salade Niçoise et garniture du Pan Bagnat Tomates du pays Poivrons verts longs Cébettes céleri branche Des coeurs d'artichauts petits violets Févettes Radis rouges Oeufs durs Thon au naturel ou à l'huile olives noires Niçoises Filets d'anchois Feuilles...
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Li Capoun de Pépé JO à la manière de Thérèse Les ingrédients 1 chou frisé bien pommé Gros sel 2 oignons 2 piments d'Espelette 1 gousse d'ail 1 talon de jambon cuit 250g 400g de veau 100g de chair à saucisse 1 bouquet de persil 150g de Riz 2 oeufs 100g...
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Les raviolis nus Les ingrédients pour 8 personnes 300g de boeuf Bourguignon ou daube 3 gousses d'ail 2 oignons 250g de parmesan ou de tome bien sèche 1.5 kg de blettes ou d'épinards 1.5l de bouillon de volaille Huile d'olive 1 bouquet garni Sel Poivre...
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