/image%2F1108978%2F20170908%2Fob_7ff949_gayraultaout2012-196.jpg)
L'hiver frappe à nos portes et avec lui reviennent tout un tas de recettes dont la provenance et les saveurs nous évoquent l'enfance, des êtres chers, ces souvenirs qui nous construisent car ils nous disent d'où nous venons, pour moi les beignets aux...
Lire la suite
Les ingrédients : 24 coquilles Saint-Jacques 4 blancs de poireaux 4 carottes 2 branches de céleri 2 gousses d'ail 2 échalotes 1 bouquet garni Vin blanc sec ½ litre de bouillon de volaille 80 g de beurre salé Crème fraîche sel, poivre Cayenne La recette...
Lire la suite
Les ingrédients : 2 homards de 500 g 2 piments rouges 2 verres de vin blanc 150 g de beurre 1 verre de cognac 2 verres de vin d’Alsace Thym, laurier, fines herbes Sel, poivre La recette : Préchauffez le four thermostat 8 (240°C). Dans une casserole faites...
Lire la suite
Les ingrédients : 1 litre de lait 250 g de riz 3 œufs 45 g de sucre + 45g de sucre 15 g de sucre vanillé 1 pincée de sel La recette : Faites tremper le riz et rincez le plusieurs fois. Dans une grande casserole faites bouillir le lait avec 45g de sucre...
Lire la suite
Les ingrédients : 400g de cèpes 200g de foie gras de canard cuit Bloc de parmesan 100g mâche Vinaigre de Xérès Cerfeuil Huile d’olive Thym Laurier 2 gousses d’ail en chemise Huile de noisette 20g de noisettes grillées Fleur de sel, poivre du moulin. La...
Lire la suite
Salade légère et pleine de fraîcheur avec un délicat mélange de sucré salé, la douceur des échalotes et les arômes du Vermentino Viognier (vin blanc sec de pays d'Oc ). Pour les lendemains de repas chargés, l'été, le printemps, l'automne, l'hiver..........tout...
Lire la suite