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Voici une variante de la pissaladière niçoise telle qu'on la fait dans ma famille, certains vous diront que le pissala est en trop.......et bien non, c'est même le secret pour réussir une bonne pissaladière, à vous de goûter et de décider mais il faut...
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Les ingrédients : 8 tomates bien mûres. 4 gousses d'ail 4 branches de persil 4 branches de basilic De la chapelure Huile d'olive sel poivre du moulin Beurre La recette : Nettoyez et coupez les tomates en deux, salez, poivrez et faites les cuire quelques...
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les ingrédients une poitrine de veau désossée de 2kg 600g de vert de blette 600g d'épinards frais 600g de petis pois frais 500g de cébettes 10 artichauts poivrade 6 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 bouquet de basilic 80g de riz 300g de petit salé 8...
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Les ingrédients 600g de farine de pois chiche 2 litres d'eau Huile d'olive Sel Poivre du moulin la recette Avec un papier absorbant trempé dans l'huile d'olive badigeonnez des soucoupes à café ou à chocolat en quantité suffisante. Mettez l'eau à chauffer...
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La réalisation en famille des gnocchis fait partie de l'histoire de chaque niçois. Ma grand mère se levait la nuit pour commencer la préparation de ces merveilleuses petites boules et les accompagnait d'un délicieux jus de daube qu'elle faisait mijoter...
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Les ingrédients 2kg de pommes de terre vieilles (bintje) 500g de farine (le poids de farine doit correspondre à ¼ du poids des pommes de terre mais vous serez peut être amené à rajouter de la farine si la pomme de terre en réclame) 4 jaunes d’œufs 150g...
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