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Beignets de fleurs de courgettes Les ingrédients : Pour la pâte: 150 g de farine fluide 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 60cl de lait sel, poivre 1 branche de basilic 2 gousses d'ail fleurs de courgettes La recette : Détachez les fleurs de courgettes...
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Bagna cauda ( variante de Nénin ) Les ingrédients : 2 bottes de radis 1 choux fleur 6 oeufs 10 gros champignons de paris 1 botte de céleri 2 bulbles de fenouil 6 carottes Pour l'anchoïade : 30 filets d'anchois 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamiqie...
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Le Bagna rotou Le bagna rotou un plat fort en goût très simple à réaliser et qui symbolise pour tout niçois l'été, les légumes du jardin, un repas en famille pris dehors, sous l'olivier. Tout petit je regardais mon père se le faire à la minute dans l'assiette...
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Paupiettes Alouettes sans tête Les ingrédients : 200g de lard maigre, 200g de mie de pain trempée dans le lait 1 beau talon de jambon cuit 50g de cèpes déshydratés 6 gousses d’ail, persil, noix muscade, 12 tranches de viande de 1cm d’épaisseur découpées...
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Sardines grillées Les ingrédients pour 4P 20 sardines 20 brins de romarin Huile d’olive Sel de Guérande Roquette ou mesclun vinaigrette La recette : Nettoyez les sardines, videz-les et écaillez-les puis les laisser en portefeuille sur du papier absorbant....
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Tomates à la Provençale Les ingrédients : De grosses tomates bien mûres. De l'ail écrasé Du persil De la chapelure huile sel, poivre La recette : Nettoyez et coupez les tomates en deux, salez, poivrez et cuisez dans une poêle du côté chair sans les retournez...
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