/image%2F1108978%2F20170423%2Fob_5cf7db_trouchia-blettes.jpg)
Troucha de blettes, pignons et Cébettes Les ingrédients Pour 6 personnes 6 œufs 3 kg de vert de blettes (blettes sans les cotes ou blettes courtes à couper) 3 Cébettes 75 g de pignons 100 g de parmesan râpé Sel, poivre 3 gousses d’ail Poitrine roulée...
Lire la suite/image%2F1108978%2F20170908%2Fob_7ff949_gayraultaout2012-196.jpg)
Rillettes de poisson La cuisine est un art, une alchimie, un laboratoire et comme toute activité qui produit et transforme de la matière elle produit des restes, un vrai chef ne jette rien il transforme et modifie pour créer un nouveau plat, une autre...
Lire la suite/image%2F1108978%2F20161104%2Fob_83b154_img-4132.JPG)
Bouchon Réunionnais au porc et Combava A la Réunion on déguste ces petites bouchées de plusieurs manières : cuites à la vapeur, frites, gratinées ou pas dans des sandwiches. Les ingrédients (Pour une quarantaine de pièces) Pour la pâte Won-Ton 500 grammes...
Lire la suite
Œufs farcis au saumon huevos duros rellenos les ingrédients 6 œufs durs 1 pavé de saumon frais 10 olives vertes hachées 2C à soupe de mayonnaise 1C à café de paprika 1C à café de persil haché le jus d'un citron sel, poivre 1 tranche de saumon fumé découpée...
Lire la suite
Calmars frits les ingrédients 1 œuf 3C à soupe de lait 3 gousses d’ail écrasées 1kg d’anneaux de calmars 200g de chapelure 1 citron La recette Battez l’œuf et le lait. Incorporez l’ail écrasé dans un saladier avec un peu de sel et de poivre. Trempez les...
Lire la suite
Moules au persil les ingrédients moules de Bouchot vin blanc ail, citron persil sel poivre. La recette : Dans une grande casserole faire ouvrir les moules que vous aurez nettoyés. Arrosez-les de vin blanc, salez, poivrez et ajoutez les gousses d'ail écrasées....
Lire la suite