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Rougail tomates Les ingrédients 5 tomates 1 oignon 1 bulbe de gingembre 6 piments vert réunionnais 12 piments oiseau Sel Huile végétale option coriandre option combava option Caloupilé en poudre La recette Coupez les tomates et retirez les pépins. Découpez...
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Les Panzerotti chaussons fourrés Les ingrédients pour les Panzerotti classiques des boules de pâte à pizza un bain de friture 100g de mozzarella en petits dés 4 cuillères à soupe de mascarpone 2 œufs 70 g de parmesan râpé un émincé de persil, ciboulette...
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Beignets en Tempura de petits légumes de saison Les Ingrédients (env 3 personnes) 1 œufs 100 g de farine tamisée 15 cl d'eau glacée un verre de glaçons Sel 1 cuillère à soupe de persillade 2 courgettes trompettes 2 carottes nouvelles 1 gros oignon 1 aubergine...
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Beignets en Tempura de sardines et anchois Les Ingrédients (env 8 personnes) 2 œufs 200 g de farine tamisée 30 cl d'eau glacée un verre de glaçons Sel 1 cuillère à soupe de persillade 500 g de sardines fraiches 500 g d'anchois frais la recette Faites...
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La Bagna Cauda traditionnelle Les ingrédients Radis, Céleri branche Fenouil bulbe Artichauts violets Tomates ou tomates cerises Chou-fleur Endives Poivron vert salade Carottes Champignons de Paris Carde, blanc de blette Œufs durs ½ l d’huile d’olive,...
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Beignets de légumes Aubergines courgettes et fleurs de courgettes Les ingrédients pour 6 personnes 2 Aubergines moyennes, 18 Fleurs de courgettes, 2 Courgettes rondes de Nice, 150 g de farine, 2 œufs, 25 cl de lait, 5 cl de bière, Ail, Persil, Huile d’olive,...
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