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Wok de magret de canard aux petits légumes Les ingrédients : 4 Navets 100g de haricots verts 50g de Petits pois 3 carottes nouvelles 2 magrets 2 branches de coriandre Sel, poivre Sauce soja La recette : Nettoyez et épluchez les légumes et mettez les à...
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Baeckeoffe de poulet fermier ail en chemise et carottes nouvelles Les ingrédients 1 poulet fermier 30 gousses d'ail 2kg de pommes de terre grenaille 1kg de carottes fanes 4 feuilles de laurier 4 brins de thym 4 brins de romarin Huile d'olive Beurre sel,...
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Rillettes de confit de canard Les ingrédients 3kg de cuisses de canard confites 400g de gras de bardière 150g de filet de porc 1 gros bouquet garni 6 feuilles de sauge 2 oignons 2 carottes 3 gousses d'ail 40cl de vin blanc Sel 5 Poivres au moulin poivre...
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POULET FERMIER A LA SAUGE Les ingrédients : 1 poulet de 2kg 3 gousses d'ail 1kg de pomme de terre agatha 6 échalottes 200g d'oignons grelots 15 feuilles de sauge 30cl de crème épaisse 2 jaunes d'oeufs 1 oignon 4 clous de girofle 1 bouquet garni huile...
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Poulet fermier farçie aux herbes Les ingrédients : 1 poulet fermier de plus de 2kg beurre salé huile d'olive 6 gousses d'ail 1 bouquet de thym frais sel, poivre Pour la farce: 200g de mie de pain lait 100g de moelle 40g de moutarde beurre salé 6 gousses...
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Magret au confit d'orange et sa polenta aux herbes Les ingrédients : 4 magrets de canard miel 1 lamele de gingembre frais 3 oranges 250g de polenta 1 cuillère à café d'estragon 1 cuillère à café de ciboulette 1 cuillère à café de cerfeuil 1 cuillère à...
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