volailles

Cailles rôties au cidre et aux petits légumes (6P)

VOLAILLES

Par tonton gégé

Les ingrédients 6 cailles 12 fines tranches de poitrine fumée 300 g de pois gourmands 6 carottes 6 navets 12 pommes de terre nouvelles Ou 500g de fèves épluchées 3 gousses d’ail 1 bouquet de romarin Du fond de volaille 1 bouteille de cidre brut 130g de...

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Poulet aux asperges

VOLAILLES

Par tonton gégé

Les ingrédients 1 poulet découpé 2 bottes d'asperges 10 tranches de poitrine fumée 100g de beurre 2 échalotes 3 cuillères à soupe de fines herbes : persil, basilic, cerfeuil sel, poivre 1 branche de thym huile d'olive La recette Faites des entailles dans...

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Magret rôti sauce cacao

VOLAILLES

Par tonton gégé

Les ingrédients 1 magret 1 oignon ou 2 échalotes 20g de beurre 30cl de vin rouge 1 cuillère à soupe de cacao amer sel, poivre La recette Préparez vos magrets en ôtant l'excédent de graisse sur les bords, entaillez la chair sur la moitié de l'épaisseur...

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Barbecue - Brochettes de magret de canard

VOLAILLES

Par tonton gégé

Les ingrédients 1 magret de canard 10 pruneaux dénoyautés 2 pommes huile d'arachide sel, poivre 1 pincée de cannelle 1 pincée de baies rouges concassées 1 cuillère à café de sucre La recette : Retirez la peau du magret et la moitié de l'épaisseur de graisse,...

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Magret au lait de coco

VOLAILLES

Par tonton gégé

Les ingrédients 4 magrets de canard 60g de beurre 2 cuillères à soupe de curcuma 2 cuillères à soupe de curry 1 boite de lait de coco sel, poivre la recette Avec un couteau fendillez le gras des magrets et faites les cuire environ 7 minutes côté gras...

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Poulet rôti aux figues

VOLAILLES

Par tonton gégé

Les ingrédients : 1 poulet fermier détaillé en morceaux beurre salé 12 figues bien mûres 2 gousses d'ail huile d'olive 1 bouquet de basilic 15cl de vin blanc 1 citron sel, poivre La recette : Dans un bol réalisez une marinade avec les gousses d'ail écrasées,...

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