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Les ingrédients : 300 g de farine 300 g de sucre 6 œufs 1 litre de lait 4 pommes acides 1 petit bol de raisins secs La recette : Faites tremper les raisins secs la veille dans un peu d’eau tiède. Épluchez et découpez les pommes en quartiers. Beurrez généreusement...
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Les ingrédients : 4 soles 300g de champignons 4 échalotes 2 verres de vin blanc 50 g farine tamisée 100g de beurre salé 2 œufs 1 citron non traité 1 bouquet garni 1 bouquet de persil La recette : Nettoyez les soles et levez les filets. Avec les parures...
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Les ingrédients : 4 filets de colins 100g de farine 50cl d’huile végétale 80 g beurre 1 citrons 30 g anchois 4 branches de persil La recette : Nettoyez les filets et assaisonnez de sel, poivre, passez à la farine, badigeonnez d‘huile et faites griller...
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Les ingrédients : 4 tronçons de turbot 1 bouquet garni 500g de pomme de terre 1 dl de lait 3 jaunes d’œufs 1 citron Sel, poivre blanc 250g de beurre La recette : Faites chauffer le lait à feu doux avec le bouquet garni, salez, poivrez et faites pocher...
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Les ingrédients : 2 truites huile végétale 30g de beurre 1 citrons 3 branches de persil 250 ml de lait 50 g farine sel, poivre. La recette : Écaillez et videz les truites, salez, poivrez l‘intérieur et trempez dans le lait puis farinez. Faites chauffer...
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