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Les ingrédients : 1,5 kg de poissons (lieu, st pierre, lotte, colin…) 500g d’oignons 250 de beurre salé 1 verre de vin blanc sec 1 kg de pommes de terre 6 carottes 4 gousses d’ail 1 bouquet garni Sel, poivre La recette : Videz et préparez les poissons,...
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Les ingrédients : 2 choux 600 g de lard 2 oignons 3 gousses d'ail 6 carottes 500 g de pommes de terre Beurre salé Sel, poivre La recette : La veille de la recette faites tremper le lard salé dans de l’eau. Le jour de la recette videz l’eau. Nettoyez le...
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Les ingrédients : 2 homards de 1kg 3 carottes 2 oignons 1 bouquet garni 250 g de girolles 2 gousses d’ail 100 g de crème fraîche 2 oeufs 30 g de beurre Fumet de poisson chapelure sel poivre noix de muscade La recette : Dans un grand faitout réalisez un...
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Les ingrédients : 2 homards Bouquet garni Carottes 3 oignon, 3 tomates pelées 6 gousses d'ail, 100 g de crème fraîche 2 dl de vin blanc, 1 verre de cognac Huile d'olive, Beurre salé Sel, poivre Dans un faitout préparez un court bouillon à base de carottes,...
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2 Crabes ou araignées 5 Carottes, 3 oignons 6 Pommes de terre Huile vinaigre Sel poivre safran Bouquet garni Préparer un court-bouillon à base de carottes découpées en rondelles, oignons émincés, bouquet garni, salez, poivrez et laissez bouillir quelques...
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Les ingrédients : 360 g cocos blancs , 6 carottes, 3 g oignons, 60 g beurre, 2litres de fond de veau bouquet garni 1 bouquet de persil La recette : Dans 2 litres de bouillon de fond de veau mettez les cocos à cuire pour une bonne heure, puis ajoutez une...
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