Côte de veau aux cèpes (4P)

VEAU

Par tonton gégé

Les ingrédients 4 belles côtes de veau ou du jarret 3 gousses d'ail 3 oignons herbes de provence 50g de cèpes secs 3 tomates vin blanc sec huile d'olive sel, poivre La recette La veille réhydratez les cèpes dans de l'eau tiède et réservez. Dans une cocotte...

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Râgout de poulet au cidre

VOLAILLES

Par tonton gégé

Les ingrédients 1 poulet fermier 3 oignons 3 gousses d'ail 2 pommes granny smith ou pink lady 500 g de pommes de terre nouvelles 1 bouquet garni 3 carottes 3 blancs de poireaux 1 bouteille de cidre brut sel, poivre du moulin miel huile d'olive La recette...

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Boeuf braisé à la chinoise

ASIATIQUES

Par tonton gégé

Ingrédients 1 cuillère à café de sel 250 g de carottes 750 g de bœuf à braiser désossé (paleron ou gîte) 250 g de tomates pelées 2 lamelles de gingembre frais 1 cuillère à café de maïzena 1 oignon émincé 1 cuillère à café d’épices aux cinq-parfums Riz...

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Nouilles chinoises aux crevettes

ASIATIQUES

Par tonton gégé

Les ingrédients : 350 g de nouilles chinoises 1 blanc d’œuf 3 oignons 3 cuillères à soupe d’huile 120 g de crevettes roses décortiquées 1 cuillère à soupe de maïzena Sauce de soja ½ verre de vin blanc sec 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café d’huile...

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Tian de daurades et tomates à la provençale (6P)

NICOISES et PROVENCALE

Par tonton gégé

Les ingrédients 3 belles daurades 4 oignons 1.5 kg de pommes de terres nouvelles 4 tomates 6 gousses d’ail 4 tranches de pain (la mie seulement) Vin blanc sec Thym Persil Romarin chapelure Graines de fenouil Huile d’olive Sel, poivre du moulin La recette...

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Cailles rôties au cidre et aux petits légumes (6P)

VOLAILLES

Par tonton gégé

Les ingrédients 6 cailles 12 fines tranches de poitrine fumée 300 g de pois gourmands 6 carottes 6 navets 12 pommes de terre nouvelles Ou 500g de fèves épluchées 3 gousses d’ail 1 bouquet de romarin Du fond de volaille 1 bouteille de cidre brut 130g de...

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