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Fricassée de Coulemelles au Bagnet (2P) Source recette du Bagnet famille Gallo Ingrédients Pour le Bagnet 2 bouquets de persil 1 pot d’anchois moyen 6 gousses d’ail ½ paquet de mie de pain Huile d’olive vierge Vinaigre de vin Poivre moulu 2 grosses coulemelles...
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Chapeau de sanguins et coulemelles rôtis au Bagnet (2p) Recette source Bagnet famille Gallo Ingrédients Pour le Bagnet 2 bouquets de persil 1 pot d’anchois moyen 6 gousses d’ail ½ paquet de mie de pain Huile d’olive vierge Vinaigre de vin Poivre moulu...
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Chaud froid de cèpes bouchons Escalopes de foie gras Les ingrédients 400g de cèpes 200g de foie gras de canard cuit Bloc de parmesan 100g mâche Vinaigre de Xeres Cerfeuil Huile d’olive Thym Laurier 4 gousses d’ail en chemise Huile de noisette 20g de noisettes...
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Carpaccio de coquilles Saint-Jacques et truffe blanche d'été Ingrédients pour 4 personnes 1 belle truffe blanche d'été 20 grosses noix de Saint-Jacques sans corail Combava Fleur de sel de Guérande 4 citrons verts huile d'olive vierge Baies rouges Balsamique...
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Blanquette de lapin aux girolles Les ingrédients 1 lapin découpé 500g de girolles 70g de beurre salé Huile d ‘olive 4 échalotes 2 gousses d’ail 1 citron 250g de crème épaisse Noix de muscade La recette Découpez le lapin en morceaux et faites rissoler...
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Truffe d'été à la croque au sel Les ingrédients Pain de campagne 2 gousses d'ail Truffe d'été Fleur de sel de Guérande Huile d'olive vierge Découpez le pain de campagne en tranches et faites le griller. Frottez légerement les tranches de pain grillées,...
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