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Daube aux cèpes Les ingrédients pour 6 personnes 1.5kg de bœuf à braiser 3 oignons 6 carottes 4 gousses d’ail 6 belles tomates pelées 1 branche de céleri farine 1 bouquet de persil thym, laurier 100g de cèpes séchés du vin rouge de type Bordeaux 1 verre...
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Les ingrédients 1kg d'artichauts petits violets 2 citrons 500g de sanguins (Sanguins (lactaires) mais aussi girolles, cèpes, champignons de paris...etc) 6 gousses d'ail 3 carottes 150g de lardons fumés 3 oignons 4 tomates Sucre en poudre 2 branches de...
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Foies de volailles aux Chanterelles Les ingrédients 400g de Chanterelles 400 de foies de volailles 120g de jambon cru 2 oignons 100g de beurre Sel Poivre du moulin La recette Découpez les foies et le jambon en morceaux. Faites revenir quelques minutes...
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Girolles crémées à la ciboulette Les ingrédients 1 kg de girolles 50 cl de crème liquide 1 bouquet de ciboulette 2 gousses d’ail Huile d’olive Sel Poivre du moulin La recette Nettoyez les girolles en les grattant avec un couteau, évitez au maximum de...
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Chou braisé aux saucisses Pérugine Les ingrédients pour 6P 1 Chou 12 pommes de terre moyennes 12 carottes 220g de poitrine de porc fumée 12 saucisses pérugine 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 20cl de bouillon de volaille Sel Poivre du moulin La recette...
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Les ingrédients 1kg de chair de potimarron 300g de chataîgnes décortiquées 300g de noisettes décortiquées 30g de beurre Huile de noisette 30cl de crème épaisse Sucre en poudre Sel Poivre du moulin La recette Faites torréfier les noisettes sur une poêle...
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