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Ragoût de bœuf Façon daube ragoût n.m. : Plat composé de morceaux de viande et de légumes cuits dans une sauce. Les ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg de bœuf (collier ou basses côtes) 100g de beurre 2 oignons 2 gousses d’ail 300g de cepes en morceaux...
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Conserve de cèpes L'idéal quand on ramasse soit même les champignons c'est de les nettoyer sur place. Ne coupez pas le pied mais arrachez-le pour favoriser la repousse. A l'aide de votre couteau épluchez la base du pied pour retirer toute la partie terreuse...
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Risotto aux girolles Les ingrédients 6P 1kg de girolles 4 échalotes Beurre vin blanc 350g de riz à Risotto 150cl de bouillon de volaille 100g de parmesan râpé Sel Poivre du moulin La recette : Nettoyez les champignons, séchez-les totalement et découpez...
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Conserve de sanguins à l'Huile Quelle régalade de sortir en plein hiver, quand il en reste bien sur, ces délicieuses conserves des produits de la belle saison surtout quand la nature certaines années nous gâte avec beaucoup de pluie et beaucoup de soleil...
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Daube aux cèpes Les ingrédients pour 6 personnes 1.5kg de bœuf à braiser 3 oignons 6 carottes 4 gousses d’ail 6 belles tomates pelées 1 branche de céleri farine 1 bouquet de persil thym, laurier 100g de cèpes séchés du vin rouge de type Bordeaux 1 verre...
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Les ingrédients 1kg d'artichauts petits violets 2 citrons 500g de sanguins (Sanguins (lactaires) mais aussi girolles, cèpes, champignons de paris...etc) 6 gousses d'ail 3 carottes 150g de lardons fumés 3 oignons 4 tomates Sucre en poudre 2 branches de...
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