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Cannellonis aux blettes ou épinards Les ingrédients : 2 boites de tubes à cannellonis 500g de blettes ou d'épinards 2 oignons 150g de ricotta 150g de mozzarella 100g de parmesan 3 oeufs 3 belles tranches de pain trempées dans du lait 200g de jambon cuit...
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CARBONARA A LA FARINE DE CHÂTAIGNES les ingrédients 400g de torti, fettucine ou autres 1l de lait 40g de beurre 30g de farine de châtaigne Noix muscade 2 échalotes 200g de poitrine roulée au poivre ou plate au poivre Sel Poivre vin blanc 4 gros Champignons...
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Les Verpes ou Enderorls en patois Nature, épinards, pissenlits, orties, blettes Les ingrédients Farine Sel Œuf Pour la sauce Lait Noix 1 tête d’aill cru Feuilles de menthe La recette Réaliser une pâte assez molle (mouillée), pour cela Mélangez la farine...
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Risotto crémeux aux pointes d’asperges et truffe blanche d’Alba Les ingrédients pour 4P 300g de riz Arborio 3 échalotes Vin blanc 1 truffe blanche d’Alba Bouillon de volaille 1 botte d’asperges Huile de noisette Beurre 100g de parmesan en bloc 20cl de...
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RISOTTO AU MASCARPONE ET NOIX Les ingrédients 500 g de riz spécial 2 oignons 1,5 I de bouillon de volaille 15 cl de vin blanc sec Huile d'olive Beurre 50 g de parmesan râpé sel 300g de Mascarpone bien crémeux 6 poires 100g de noix La recette Epluchez...
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Risotto à la truffe blanche Les ingrédients Purée de truffe blanche Pignons Petits pois Poitrine roulée 2 Oignons Vin blanc sec Bouillon de bœuf Huile d’olive Beurre Parmesan en bloc Risotto Arborio ou Carnaroli La recette Emincez finement les oignons...
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