Les ingrédients :

375 ml de riz
1 litre de lait
100ml de sucre + 100ml pour le caramel
extrait de vanille

La recette :

Dans de l'eau bouillante faite cuire normalement le riz et stoppez la cuisson, égouttez et réservez.
Réalisez un caramel avec 100ml de sucre et 3 cuillères d'eau dont vous napperez les ramequins ou un gros moule allant au four.
Au riz ajoutez le lait tiède , le sucre, la vanille et mélangez bien, versez dans le plat nappé de caramel ou les ramequins et enfournez thermostat 4 (120°c) pour au moins une heure, à ce moment prélevez un peu du mélange pour vérifier la cuisson et retirez du four lorsque la consistance vous convient.

Les ingrédients :

1 gros homard
200ml de beurre salé fondu
2 gousses d'ail écrasées
50ml de cognac
1 pincée de persil
sel, poivre

La recette :

Ébouillantez le homard vivant et laissez le 1 minute.
Coupez le homard en deux dans la longueur.
Étalez sur chaque face interne une gousse d'ail écrasée mélangée au beurre salé fondu, salez, poivrez et placez sur le grill 2 minutes. Déposez sur un plat à service et badigeonnez à nouveau du mélange de beurre fondu.
Arrosez de cognac brûlant et faites flamber, saupoudrez de persil.
Servez accompagné d'une rouille ou d'un mélange de beurre fondu et d'ail écrasé.

Les ingrédients :

1 poivron rouge
1 poivron vert
1/2 oignon
cassonade
2 tomates pelées
huile d'olive
sel

La recette :

Faites griller les poivrons et pelez les.
Dans une sauteuse faites revenir avec de l'huile d' olive l'oignon pour le dorer puis les poivrons, la tomate pelée et émincée, saupoudrez de cassonade pour rectifier l'acidité, salez, poivrez.
Réalisez votre galette et répartissez le mélange, rabattez les bords de la galette, servez chaud.

Les ingrédients :

250ml de farine
125ml de beurre
125ml d'eau
1 cuillère à café de sel fin

La recette :

Dans un saladier ou un pétrin versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux, malaxez longuement entre vos doigts.
Ajoutez progressivement l'eau en pétrissant la pâte.

On considère que la pâte est à bonne consistance lorsque elle se détache des parois du saladier ou du pétrin.
Laissez reposer au moins une heure.

Les ingrédients :

de la crème de marron vanillée ou nature
100ml de rhum
une bombe de chantilly
100ml de farine
1 sachet de sucre vanillé
250ml de crème fraîche
40ml de sucre glace
de la crème chantilly
30ml de beurre

la recette :

Dans un saladier mélangez le beurre ramolli, les jaunes d'oeufs, le rhum et la crème de marron, une fois bien mélangé, ajoutez la farine, le sucre vanillé et incorporez délicatement les blancs montés en neige.
Dans un moule graissé déposez la pâte et enfournez thermostat 6 (180°C) pour cinquante minutes, piquez avec un couteau pointu pour voir si la pâte est cuite à coeur.
Sur un plat démoulez le gâteau.
Dans un bol fouettez ensemble la crème et le sucre glace, réservez.
Incorporez délicatement à la spatule de la crème de marron avec de la chantilly et découpez le gâteau en deux avant d'étaler une couche de ce mélange, nappez le gâteau avec le mélange de crème et de sucre glace.

Les ingrédients :

200ml de sucre
3 oeufs
250ml de farine
2 sachets de levure
125ml de beurre fondu
de l'extrait de vanille
2 citrons
raisins secs

La recette :

Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre au fouet, incorporez la farine, la levure et le beurre fondu, fouettez pour obtenir une pâte bien homogène sans grumeaux.
ajoutez de l'extrait de vanille ou un zeste de citron très fin, ajoutez une poignée de raisins secs.
Garnissez vos moules à madeleines ou autre que vous aurez graissés si vous n'avez pas de moules en silicone et enfournez thermostat 6 (180°C) surveillez la cuisson car elle est très rapide, environ 6min.