soupes et potages

Soupe de congre

POISSON, SOUPES ET POTAGES

Par tonton gégé

Soupe de congre Les ingrédients : 6 tronçons de congre 1 bouquet d’oseille 1 bouquet de persil 1 bouquet de cerfeuil 3 oignons 3 gousses d’ail 3 jaunes d’œufs 130g de crème épaisse Sel Poivre 1 citron 12 tranches de pain La recette : Émincez très finement...

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Velouté de potimarron

SOUPES ET POTAGES

Par tonton gégé

Velouté de potimarron Les ingrédients 1 potimarron 1 racine de gingembre 2 clous de girofle 1/2 litre de crème liquide poivre concassé ciboulette 1 noix muscade ou en poudre 1/2 orange La recette découpez le potimarron, évidez le avec une cuillère pour...

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Velouté de potimarron

SOUPES ET POTAGES

Par tonton gégé

Velouté de potimarron Les ingrédients 1 potimarron 1/2 litre de lait 2 bouts de gingembres frais 2 clous de girofle Sel Le jus d’1/2 orange Crème liquide Poivre concassé Ciboulette ciselée 1 noix muscade 1 cuillère à soupe de fond de veau ou bouillon...

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Minestrone

SOUPES ET POTAGES

Par tonton gégé

MINESTRONE Les ingrédients 1 oignon 3 clous de girofle 1 morceau de lard fumé 3 saucisses perugine 3 gousses d'ail Sel poivre du moulin 4 blancs de poireaux 4 courgettes 4 carottes 4 pommes de terre 300g de haricots blancs 300g de haricots mange-tout...

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Velouté de cresson

SOUPES ET POTAGES

Par tonton gégé

VELOUTE DE CRESSON les ingrédients 5 pommes de terre 1 botte de cresson 3 + 2 gousses d'ail 30cl de crème fraîche épaisse Sel Poivre du moulin 4 grosses tranches de pain de campagne sec Huile d'olive La recette Faites tremper la botte de cresson, coupez...

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Minestrone aux févettes

SOUPES ET POTAGES

Par tonton gégé

Les ingrédients : huile d'olive 2 oignons 2blancs de poireaux 2 carottes 2 courgettes 2 branches de céleri 2 gousses d'ail 300g de palette de porc ou de poitrine 300 g de févettes ou de lentilles 3 tomates pelées 2l de bouillon de boeuf (ou 2 bouillons...

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