Poulet à la citronelle

WOK

Par tonton gégé

Les ingrédients : 6 belles tranches de poulet ou un poulet entier détaillé en morceaux 5 oignons 1 piment vert 1 piment rouge 1 bouquet de menthe 1 bouquet de basilic 5 gousses d'ail émincées 100g de citronnelle ciselée Nuoc-mân huile d'olive sucre en...

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Tiramisu aux fruits rouges

DESSERTS

Par tonton gégé

Les ingrédients : 400g de mascarpone 400g de cocktail de fruits rouges, ou de fraises, ou de framboises 4 oeufs 1 cuillère à soupe de vanille liquide 160g de sucre glace sucre en poudre 18 boudoirs liqueur amaretto La recette : Faites bouillir 100g de...

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Pana cota au kirsch et fruits rouges

DESSERTS

Par tonton gégé

Les ingrédients : 75cl de crème fleurette 90g de sucre semoule 4 feuilles de gélatine 3 cuillères de kirsch 2 gousses de vanille Groseilles, Fraises, Framboises, Mûres, Myrtilles, Cerises, Physalis. Sucre glace Sucre semoule La recette : Dans une casserole...

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Canard rôti au confit d'ail et cocos blancs

VOLAILLES

Par tonton gégé

Les ingrédients : 1 canard 800g de cocos frais écossés 3 tranches de jambon de Bayonne 12 gousses d’ail Vinaigre balsamique 10cl de vin blanc doux 1 bouquet garni 2 oignons émincés Huile d’olive Bouillon de volaille 1 truffe Beurre salé Sel, poivre La...

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Beignets de sardines en anchoïade

TAPAS ET AMUSES BOUCHES

Par tonton gégé

Les ingrédients : 24 sardines vidées et nettoyées Huile de friture Pour la pâte à beignets : 4 cuillères à soupe de farine 1 sachet de levure chimique 2 œufs 1 verre de lait 1 branche de basilic 2 gousses d’ail Sel, poivre Pour l’anchoïade : 6 filets...

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Salade de calmars aux poivrons

SALADES

Par tonton gégé

Les ingrédients : 800g de calamars Piment d’Espelette 1 citron 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 2 branches de persil Sel, poivre Huile d’olive Vinaigre balsamique La recette : Découpez en fines lamelles les poivrons et les calamars. Découpez...

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