LA SAVEUR DU MONDE

Christopher McCandless est un étudiant américain brillant qui vient d'obtenir son diplôme et qui est promis à un grand avenir. Rejetant les principes de la société moderne, après un dîner dans un luxueux restaurant avec ses parents, pour fêter son diplôme, il décide de partir sur les routes, sans prévenir sa famille. Il renonce ainsi au rêve américain pour une vie aventurière. Il brûle ses papiers et envoie toutes ses économies à Oxfam. Il part en voiture vers le sud des États-Unis. Il découvre l'Arizona, le Grand Canyon, la Californie et trouve divers petits boulots à travers le Dakota ou encore le Colorado afin de financer le reste de son voyage. Il arrive au Mexique, lorsque lui vient l'idée d'aller en Alaska. Il met tout en œuvre pour y arriver et parvient finalement à Fairbanks en auto-stop. Il découvre les montagnes enneigées et se réfugie dans un bus abandonné. Il y restera une centaine de jours. Plus de trois mois de solitude, de compréhension de la nature et de l'être humain. Il découvre en Alaska le bonheur toujours recherché, une paix spirituelle et une sorte de paradis pur et sain. Au bout de deux ans de voyage, il décide qu'il est temps de rentrer chez lui. Mais il est bloqué par la rivière et se voit contraint de rester dans le bus, en attendant que l'eau du fleuve descende. Il y a peu de différences entre deux plantes boréales de la famille des Fabaceae : Hedysarum mackenzei, qui est toxique, et H. alpinum, dont la racine renflée est comestible. Affamé, il se base sur son guide botanique Dena'ina Plantflore qu'il interprète mal et s'empoisonne accidentellement en mangeant des graines de Hedysarum mackenzii2, toxique et différente de Hedysarum alpinum (une légumineuse ressemblant à la gesse tubéreuse) dont la racine renflée est consommée dans certaines conditions par les populations autochtones. Entre-temps, il comprend que la solitude n'est pas l'idéal de l'homme. Chris est un jeune homme aimé de tous, en effet, toutes les personnes rencontrées au fil du voyage se prendront d'amour ou d'amitié pour lui. Mais, aveuglé par son rêve obstiné de l'Alaska, Christopher ne perçoit pas le bonheur que peut procurer l'amour de l'autre. Il en prend conscience en lisant les lignes d'un ouvrage de Tolstoï qui décrit le bonheur parfait dans une microsociété rurale. Peu de temps avant de mourir, Christopher McCandless écrit au stylo sur une page d'un livre « Happiness only real when shared » (« Le bonheur n'est réel que lorsqu'il est partagé »).

Li Capoun de Pépé JO

à la manière de Thérèse

Les ingrédients

1 chou frisé bien pommé

Gros sel

2 oignons

2 piments d'Espelette

1 gousse d'ail

1 talon de jambon cuit 250g

400g de veau

100g de chair à saucisse

1 bouquet de persil

150g de Riz

2 oeufs

100g de fromage râpé

Huile d'olive

Sel

Poivre

La recette

Prendre 1 gros chou frisé bien pommé.

Séparer les grosses feuilles vertes avec délicatesse et faites-les blanchir entre 5 et 10 minutes dans une grande cocotte d'eau bouillante salée.

Sortez les avec une araignée ou un écumoire et mettez-les sur un torchon propre pour les égoutter.

Pour préparer la farce, faites revenir le coeur du chou taillé finement dans un peu d'huile avec les oignons émincés, les piments d'Espelette doux, et la gousse d'ail écrasée.

Faites revenir le tout doucement pour bien le confire sans le brûler.

Faites revenir les morceaux de veau quelques minutes pour les saisir.

Passez au hachoir cette préparation ainsi que le talon de jambon, le veau, la chair à saucisse.

Ajoutez dans le saladier les oeufs, le persil haché finement, le riz cuit et le fromage râpé, rectifiez l'assaisonnement et mélangez.

Remplissez les feuilles et fermez les en les entourant avec de la ficelle de cuisine pour réaliser de jolies paupietes.

Disposez dans un plat à four et couvrez d'aluminium avant d'enfourner pour 45 minutes de cuisson à four préchauffé thermostat  6/7 (si possibe programme cocotte).

et comme dit pépé JO ......Alé régalé ti é fati béou .....