Tajine au boeuf les ingrédients : 400g de haricots blanc sec 500g de jarret de boeuf 2 os à moelle Raisins secs Bouilon boeuf ou volaille 12 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de cumin 1 jus de citron 10cl d'huile d'olive sel,...
Cuisiner les restes potage aux restes de gigots Ingrédients: Pour environ 300g de restes de viande 2 carottes 2 branches de céleri 3 gousses d'ail 1 bouillon cube de boeuf ou volaille 1 bouquet de coriandre ou de menthe fraîche Huile d'olive 2 tomates...
Tarte tatin, pomme, poire, cannelle Les ingrédients 500g de beurre + 50g Sucre en poudre Cannelle en poudre 1.5 de pommes Royal Canada grises ou grosses golden 1.5 kg de poires comice ou autre variété Une boule de pâte brisée 300g de farine 150g de beurre...
Anderouols Les ingrédients (env 4 personnes) 500g de farine 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel 2 œufs 6 belles gousses d’ail 2 branches de menthe Tome de montagne râpée (brebis ou vache) Lait entier ou l'Aigueto (eau de cuisson) Gros sel La recette...
Gaufres liégeoises Les ingrédients 15cl de lait 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure boulanger 1 pincée de sel 400g de farine 200g de beurre 180g de sucre perlé La recette Dans un pétrin ou un saladier mettez tout les éléments de la recette...
Loup pané farci d'ail confit Les ingrédients pour 4 personnes 2 loups entiers2 œufsHuile végétaleChapelure1 citron3 branches de persil40g de beurre 8 gousses d'ail huile d'olive Le recette: La veille de la recette réalisez un beurre maître d’hôtel en...
Panna Cotta Ingrédients 100cl de crème fraîche liquide entière 3 gousses de vanille Bourbon 10g de gélatine (environ 5 feuilles) 90g de sucre en poudre La recette La veille préparez l’infusion des gousses de vanille dans la crème. Versez la crème dans...
Tourta de Bléa de tata Marie Les ingrédients pour la pâte 500g farine 220g de beurre 2 jaunes d’œufs 100g de sucre semoule Sel Ingrédients pour l’appareil 1kg de vert de blettes Sucre semoule 100g de pignons de pin 100g de raisins secs Rhum brun 300g...
