Les ingrédients 2 branches de marjolaine 2 branches de romarin 2 branches de basilic 4 gousses d'ail 1 cuillère à café de poivre 5 baies Huile d'olive La recette Dans une casserole déposez la marjolaine, le romarin, le basilic, les gousses d'ail écrasées,...
Les ingrédients 2 oignons 3 gousses d’ail 8 filets de poulet 1.5kg d'épinards en branche 2 cuillères à café de gingembre en poudre riz blanc parfumé sel et poivre Purée de piments 1 bouquet de coriandre fraîche Beurre Huile d'olive crème liquide La recette...
les ingrédients 1kg de graine à couscous moyenne 500g de sauté d'agneau 120g de pois chiches 3 oignons 500g de carottes 2 tomates 500g de navets 500g de courgettes 1/2 chou vert 150g de raisins secs safran 1 bouquet coriandre beurre huile d'olive sel,...
Il y a de nombreuses variétés de riz et certaines correspondent mieux pour les risottos comme l'arborio, le baldo ou le vialone...(il en existe d'autres à découvrir. Le petit secret pour obtenir un bon risotto est d'utiliser le riz tel quel, en effet...
Mettez les senteurs de la provence avec le basilic en quantité pour cette recette qui régalera toujours petits et grands, vous pourrez selon vôtre goût et votre régime alimentaire ajouter de la sauce béchamel à cette recette, versez la alors sur les cannellonis...
Les ingrédients : 250g de chair de crabe 12 feuilles de brick 2 oeufs 2 oignons 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à café de colombo ou de curry huile d'olive sel, poivre La recette : Faites durcir les oeufs et découpez les en petits bouts. Emincez les...
Les ingrédients 1kg d’agneau désossé 3 cuillères à soupe d’huile d'arachide 2 oignons émincés 6 clous de girofle 6 graines de cardamome 1 bâton de cannelle 2 cuillères à soupe de jus de citron ver 1 piment vert haché 2 cuillères à soupe de coriandre 1...
Les ingrédients 200g de beurre salé à température 1 oignon haché 3 gousses d’ail écrasées 2 cuillères à soupe de thym frais haché 800g de foie de poulet frais lavés et hachés grossièrement sel, Poivre noir moulin 1 gros pain de campagne 125g d’olives...
La véritable recette est à base d'oeufs de mulet, un peu difficiles à trouver, c est pour cette raison que le cabillaud plus courant le remplace souvent. LES INGREDIENTS : 5 tranches de pain de mie sans la croûte Du lait 100g d’œuf de mulet ou l’équivalent...
Les ingrédients pour la pâte 200g de farine T55 1 sachet de levure chimique ou 1/2 de levure de boulanger huile d'olive sel Les ingrédients pour la garniture 1 poignée de roquette 1 poignée de mesclun 10 pétales de tomates séchées 100g de parmesan en...
Connaissez vous le point commun entre un marron et une chataîgne ??? Et bien ils sont frères et soeurs et proviennent tous deux du même arbre simplement on peut en ouvrant la bogue trouver soit une graine unique appelée "marron", soit un cloisonnement...
Les ingrédients 8 Huîtres bien charnues Beurre salé 4 cuillères à soupe persil haché 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées Safran ou safranol Poivre blanc Piment d’Espelette. La recette Ouvrez les huîtres et vider en l’eau. Mélanger le beurre à température,...
Les ingrédients : 6 pommes de terre nouvelles (amandine) 300g de morue dessalée huile d'olive bouquet garni vinaigre de vin 1 échalote sel, poivre La recette : Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau et épluchez les puis détaillez les en petits...
Idéal pour accompagner les pâtes, certaines viandes, la fameuse "soupe au pistou", ce condiment recèle des trésors de saveurs et de bienfaits : huile d'olive, ail... LES INGREDIENTS : 3 gousses d’ail 2 bouquets de basilic Sel Poivre du moulin 60g de parmesan...
Les ingrédients pour la pâte à pizza 200g de farine T55 1 sachet de levure chimique ou 1/2 de levure de boulanger huile d'olive sel Les ingrédients pour la garniture Coulis de tomate 2 tomates bien mûres 10 fines tranches de pancetta 3 gousses d'ail Origan...
La réalisation en famille des gnocchis fait partie de l'histoire de chaque niçois. Ma grand mère se levait la nuit pour commencer la préparation de ces merveilleuses petites boules et les accompagnait d'un délicieux jus de daube qu'elle faisait mijoter...
Les ingrédients 200g de pois chiches 600g d’épinards 400g de morue dans le filet dessalée et coupée en morceaux 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail sel, poivre huile d’olive bicarbonate. La recette Mettre les pois chiches à tremper la veille dans de l’eau...
Les ingrédients 1 boule de pâte sablée sucrée 10 pêches miel fleurs de lavande sucre en poudre beurre lait farine 4 jaunes d'oeufs + 2 blancs sucre vanillé sel La recette Aplatissez vôtre pâte et garnissez en le moule à tarte beurré, avec une fourchette...
Cailles aux raisins confites à l’huile d’olive et purée de châtaigne les ingrédients (4p) 4 cailles 150g de raisins secs Miel 1 litre d’huile d’olive 8 gousses d’ail 1 bouquet de thym 1 bouquet de romarin Sel Poivre du moulin 400g de PDT Vitelotte 400g...
Les ingrédients 500g de riz Basmati 2 carottes 2 courgettes 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 4 gousses d'ail 2l de bouillon de volaille Sel Poivre Huile d'olive La recette Dans une cassserole versez le bouillon de volaille et mettez le riz à cuire,...
Les ingrédients 1 poche de veau dans le flanchet 150g de poitrine salée 200g de riz 5 tranches de pain sans la croûte 2 oeufs 500g de vert de blette 150g de petits pois 2 gousses d'ail Huile d 'olive Sel Poivre du moulin 1 bouquet de persil Muscade en...
Les ingrédients 6 grosses noix de st jacques 200g de boudin noir 12 blinis cannelle en poudre 1 citron vert huile d'amande La recette Coupez le boudin en 12 rondelles épaisses et les mettre sur une plaque anti adhésive, enfournez sous le grill préchauffé...
Les ingrédients 700g de cabillaud 1.5kg d'aubergines 1kg de tomates miel de lavande 6 gousses d'ail crème fraîche 150g de sucre Anis vert en poudre farine huile d'olive beurre gros sel poivre du moulin La recette La veille de la recette découpez le poisson...
Les ingrédients : 4 feuilles de chou vert 8 patates douces 1/2 litre de lait 1 petit pot de crème épaisse. 600g de filets de haddock 1 botte de ciboulette sel, poivre du moulin 1 citron La recette : Faites cuire les pommes de terre avec leur peau puis...
Les ingrédients : 16 gambasde type black tiger ou camarones du rhum Négrita du beurre huile d'olive lait de coco safran ou safranol noix de coco en poudre cassonade curry curcuma risotto bouillon de volaille La recette : Faites cuire le risotto en le...
