SALADE NAUTILUS les ingrédients 1 ananas frais 3 sucrines 2 pommes 350g de chair de crabe nautilus (ou autre) 1 échalote 10 brins de ciboulette Huile de noisette vinaigre balsamique blanc au gingembre Sel Poivre 1 cuillère à soupe de Baies rouges 50g...
Les ingrédients 250g d'oeufs de cabillaud fumés 1 échalote 50ml de lait 2 tranches de pain de mie sans la croûte 1 pointe de muscade le jus d'1 citron 25cl d'huile de tournesol La recette Déposez le tout dans le bol d'un mixer et mélangez pour obtenir...
Vous pouvez décliner cette recette qui se situe entre liqueur et sirop en utilisant des fruits rouges variés seuls ou en combinaison framboises, mûres, cassis, etc. Les ingrédients 1kg de framboises ou de mûres 1 l de vin rouge 500g de sucre La recette...
Les ingrédients 100g de fruits confits 100g de raisins secs 100g de cerises confites entières Extrait de vanille liquide 3 oeufs 1 citron non traité pour le zeste 300g de farine 1 sachet de levure chimique Rhum brun Beurre Sucre en poudre Sel La recette...
Attention, la cueillette du génépi est très réglementée selon les communes, à vous de vous renseigner sur les règles locales avant d ramasser n'importe quoi et de vous faire verbaliser !!! Pour cette recette nous allons appliquer la fameuse règle des...
Les ingrédients 4 bulbes de fenouil 3 pommes de terre graines d'anis vert 2 oignons 1.5l de fond de volaille beurre salé sel, poivre huile d 'olive 6 tranches de pain de campagne La recette Dans une cocotte faites revenir quelques minutes dans un mélange...
Les ingrédients 6 escalopes de veau un peu épaisses Chapelure 2 oeufs Beurre salé Huile d'olive 300g de mozzarella 2 oranges à jus 100g de parmesan en poudre sel, poivre muscade en poudre 2 oignons 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 6 tomates 3 gousses...
Les ingrédients 500g de chocolat noir en palets à 70% 400g de beurre demi sel 8 oeufs 300g de sucre 40g de farine 20cl de crème liquide La recette Dans un saladier versez le beurre coupé en morceaux et les palets de chocolat et la crème liquide, mettez...
Je vous présente ce site consacré au travail des grands chefs pour promouvoir les produits équitables. Une belle action. Les grands chefs élaborent leurs recettes avec les produits issus du commerce équitable pour amplifier leur diffusion dans le circuit...
Les ingrédients assortiment de fruits : fraises , framboises, pommes, oranges de table, pêches, kiwi,..............etc. 6 jaunes d'oeufs 60g de cassonade 130ml de Marsala 70ml de vin blanc sec (vermentino viognier) La recette Dans un petit saladier en...
Les ingrédients 1kg de harengs fumés 2 échalotes 2 carottes 5 clous de girofle 2 cuillères de baies 5 poivres 1 bouquet garnit 3 feuilles de laurier 80g de sucre 1l d'huile d'olive Vinaigre balsamique blanc 2kg de pommes de terre agatha 1 bouquet d'aneth...
Les ingrédients 600g de farine 160g de sucre en poudre 200g de beurre 9 oeufs 30g de levure de boulanger 200g de zestes d'orange confites Fleur d'oranger 150g de raisons secs ou marinés au rhum 4 cuillère à soupe de rhum Sel La recette Faites macérer...
Les ingrédients Pour la pâte 250g de farine de blé 3 oeufs Huile d'olive Beurre Sel Poivre du moulin Pour la farce 1kg de pousses d'épinards 50g de parmesan râpé 200g de chèvre frais ou de fêta 3 gousses d'ail 1 bouquet de cerfeuil Huile d'olive 3 oeufs...
Les ingrédients 2 bols de farine tamisée 2 bols d'eau sucre en poudre huile de friture végétale extrait de vanille 3 pincées de sel La recette Faites bouillir vos deux bols d'eau avec un peu d'extrait de vanille et 3 pincées de sel et lorsqu'elle bout...
Les ingrédients : 1 boite de chair de crabe 2 avocats biens mûrs 1 mangue bien mure 1 citron vert huile d'olive tabasco vert piment de cayenne pain de campagne La recette : Dans un saladier mélangez le crabe égoutté avec les avocats émincés finement,...
Les ingrédients : 1 sachet de petites noix de st jacques sans le corail 200g de cèpes, de fines tranches de jambon cru, huile de noisette, huile d’arachide sel et poivre. La recette : Détaillez le jambon en fines lanières et enroulez les autour des St-jacques...
Les ingrédients 1 pain de campagne 3 échalotes 500g de pois chiches 3 + 2 gousses d'ail cumin en poudre 2 citrons tabasco rouge huile d'olive sel, poivre La recette Dans une casserole faites dorer les échalotes émincées et les gousses d'ail, salez, poivrez....
Les ingrédients : 300g de morue 2 grosses pommes de terre agatha 2 oignons 8 oeufs 120ml d'huile 35ml de lait sel, poivre La recette : Faire dessaler la morue dans de l'eau ou du lait et défaites la en petits morceaux. Faites bouillir les pommes de terre...
MINESTRONE Les ingrédients 1 oignon 3 clous de girofle 1 morceau de lard fumé 3 saucisses perugine 3 gousses d'ail Sel poivre du moulin 4 blancs de poireaux 4 courgettes 4 carottes 4 pommes de terre 300g de haricots blancs 300g de haricots mange-tout...
les ingrédients 125g de sucre 165g de sucre en poudre 3 oeufs 2 cuillères à soupe de cognac 1 zeste de citron râpé 340g de farine blanche 1 sachet de levure chimique 125g d'amandes grillées grossièrement mixées 1 cuillère à soupe de graines d'anis mixées...
Les ingrédients : 4 beaux pavés de saumon frais 2 carottes 2 oignons 2 poireaux 1 litre de vin blanc 4 clous de girofle 1 gros bouquet garni Sel, poivre 200g de Riz blanc ou à risotto Parmesan râpé La recette : Dans une cocotte versez le vin blanc et...
Les ingrédients 6 poires comices ou autre 4 oeufs 100g de sucre en poudre 120g de miel liquide 50g de farine de blé 100g de poudre d'amande 50g de beurre fondu 25cl de muscat du Cap Corse 1 cuillère à soupe d'aqua vita 1 citron la recette Nettoyez les...
Les ingrédients 6 cailles 12 fines tranches de poitrine fumée 300 g de pois gourmands 6 carottes 6 navets 12 pommes de terre nouvelles Ou 500g de fèves épluchées 3 gousses d’ail 1 bouquet de romarin Du fond de volaille 1 bouteille de cidre brut 130g de...
Bonjour à tous les gourmands gourmets, voyageurs des saveurs, voyage immobile ou barroudeur, l'important c'est de ressentir, d'explorer, de vibrer, d'aimer, de collectionner les senteurs, couleurs et saveurs qui font de chaque voyage une expérience rîche...
Cette sauce d'accompagnement varie en fonction des familles qui la préparent cette variante est ma préférée. Les ingrédients 1,5kg de tomates bien mûres 4 oignons 4 gousses d'ail 200g de poitrine salée 1 bouquet garni 2 branches de persil 2 branches de...
