Les ingrédients : 4 magrets de canard 250g de miel liquide 5g de graines de coriandre 5g d'anis étoilé 5g de cardamome 5g de grains de poivre 5g de genièvre 2 bâtons de citronnelle 2 batons de cannelle graines de sésame sel, poivre La recette : Préparez...
Les ingrédients 600g de sauté de porc 6 cuillères à soupe de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de sauce de soja 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à café de cinq parfums 3 branches de coriandre 2 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de sel 3 pommes...
Les ingrédients 1.5 kg d'épaule d'agneau ou de sauté 600g de cocos blancs 2 oignons 3 gousses d'ail 1 orange gingembre en poudre 2 bâtons de cannelle cannelle en poudre Miel sucre huile d'olive sel poivre du moulin 1 kg de coeurs de boeufs ou de tomates...
Les ingrédients 1 poulet fermier sel et poivre 800 g d’oignons émincés 2 poivrons rouge 150 g de poitrine fumée 2 pommes rouges 1 litre de bière 3 cuillères à soupe de sucre cassonade H uile d'arachide Beurre La recette Découpez le poulet en morceaux...
Les ingrédients 1 kg de girolles ou sanguins ou cèpes 5 feuilles de laurier 2 branches de thym 5 gousses d'ail 2 échalotes Poivre en grain 1 piment d'Espelette en rondelles Huile d’olive Fleur de sel. La recette Nettoyez les champignons, essuyez les biens...
LES INGREDIENTS : 15 têtes d’ail 70cl d’huile d’olive LA RECETTE : Défaire les gousses d’ail sans ôter la peau, laissez -les en chemise, puis les mettre à bouillir 2 minutes, égouttez, versez de l’eau froide et recommencer l’opération de faire bouillir...
Les ingrédients : 1 magret de canard frais 2 figues fraîches 4 pêches fraîches 1 cuil à soupe d’huile d’olive 1 cuil à soupe de sucre en poudre Romarin en poudre Sel, poivre du moulin Muscat (de samos de préférence). La recette : Faites des croisillons...
Les ingrédients 1.5kg de joue de boeuf 150 de poitrine salée 3 oignons 250g d'oignons grelots 4 gousses d'ail 6 carottes 1 bouquet garni 6 feuilles de laurier 6 clous de girofle Huile d'olive poivre du moulin Farine 12 petites pommes de terre 1 bouteille...
Le Foie gras Foie gras escalopé sur lit de betteraves : Les ingrédients : 1 lobe de 500g, 4 grosses betteraves cuites, 1 citron, sel de Guérande, poivre, mignonette, farine, miel, une bouteille de vin rouge corsé, huile d'olive. La recette : Taillez le...
Si vous en avez assé d'acheter cher et mauvais dans des grandes surfaces syniques qui vous vendent des légumes qui viennent de l'autre bout du monde, sans goûts, surgelés ou irradiés pour les conserver vous avez la possibilité de faire un geste vers les...
Les ingrédients : 1 rôti de porc de 2kg 5 patates douces 50g de beurre bouquet de persil bouquet de coriandre sauge une poignée de mesclun 3 gousses d'ail huile d'olive beurre sel poivre La recette : Posez votre rôti bien à plat et découpez le pour obtenir...
Les ingrédients : 800g de morue dessalée 100g d'olives noire niçoises 400g de tomates pelées et émincées 500g de pomme de terre agatha ou nouvelles 2 oignons 3 gousses d'ail 1/4 de litre de lait 1dl de vin rouge thym, laurier, romarin, huile d'olive sel,...
Une recette toute pleine des senteurs de la Provence, le loup, le romarin, l'huile d'olive, rien que du bon et du gourmand, cette recette de crumble salé, légère malgré la purée, surprend mais fonctionne parfaitement... Les ingrédients : 2 loups 2 citrons...
Les ingrédients : 3 poireaux 2 pommes de terre 1/2 litre de bouillon de volaille 1 bouquet de ciboulette 150ml de crème liquide épaisse sel, poivre paprika La recette : Dans le bouillon de poulet porté à ébullition faite cuire les poireaux et les pommes...
Les ingrédients: 500g de morue dessalée 250ml de farine fluide 250ml de lait 2 oeufs 1/2 sachet de levure 1 bouquet de ciboulette La recette : La veille de la recette faites dessaler la morue dans de l'eau en changeant l'eau plusieurs fois, égouttez la,...
Les ingrédients : 500g de poitrine de veau ou de sauté 500g de collier de veau 150g de poivron vert 150g de poivron rouge 200g de tomates fraîches pelées et émincées 2 oignons 2 gousses d'ail 20g de farine 1/4 de litre de vin blanc 1 verre d'eau de vie...
les ingrédients 2 côtes de veau de 600g chacune 150g de crème épaisse Vin blanc sec Fond de veau 1 oignon jaune 4 branches de thym Beurre Huile d'olive Fleur de sel Poivre 5 baies La recette Dans une assiette saupoudrez les côtes de veau de poivre 5 baies...
Les ingrédients 1.2kg de queue de boeuf 700g de paleron 1 pied de veau 1 oignon 4 clous de girofle 1bouquet garni 4 gousses d'ail 5 carottes 5 navets 6 pommes de terre 2l de fond de veau ou de volaille Sel Poivre du moulin La recette Faites revenir les...
les ingrédients 1.200kg de chair de lapin 2 oeufs 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 2 poivrons jaunes 1 bouquet de sauge baies roses poivre 5 baies Sel Huile d'olive 6 gousses d'ail La recette 2 jours avant la recette faites rôtir les poivrons sous le...
Les ingrédients 35cl de rhum brun 30cl de fruits de la passion 30cl d'ananas 30cl de litchis 2 rasades de sucre de canne liquide 1 rasade d'extrait de vanille 2 cuillères à café de cannelle en poudre La recette Mélangez le tout dans un grand saladier,...
Ingrédients 500g de noix de St jacques 750 g de travers de porc 2 cuillères à soupe de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de sauce de soja 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café d’épices cinq parfums 1 cuillère à soupe...
Les ingrédients 20 pièces de gambas 2 tiges de citronnelle 4 gousses d'ail 1 citron vert 1 racine de gingembre Beurre de cacahuettes Lait de coco Sauce soja Huile d'arachide Sucre en poudre poivre du moulin La recette Rincez les gambas et décortiquez...
Les ingrédients : 2 magrets de canard frais 4 figues fraîches 3 brugnons 3 pêches Huile d’olive Beurre 1 racine de Gingembre Sucre en poudre Miel liquide Romarin en poudre Sel, Poivre du moulin Muscat (de samos de préférence). La recette Retirez l’excédent...
Les ingrédients 1kg de chair de potimarron 300g de chataîgnes décortiquées 300g de noisettes décortiquées 30g de beurre Huile de noisette 30cl de crème épaisse Sucre en poudre Sel Poivre du moulin La recette Faites torréfier les noisettes sur une poêle...
Les ingrédients : 4 tranches de thon rouge frais (ou blanc) 12 gousses d'ail nouveau huile d'olive 4 grandes feuilles de chou (ou 8 si elles sont moyennes) sauce soja graines de sésame 1 poireau 4 branches de basilic piment d'espelette en poudre 1 citron...
