Les ingrédients 8 gros artichauts 2 oignons 4 gousses d'ail 200g de chair à saucisse 100g de jambon cuit La mie de 5 belles tranches de pain chapelure sel, poivre huile d'olive beurre 3 branches de persil La recette Nettoyez les artichauts, coupez la...
TARTE TIEDE AUX POIREAUX ET COPPA CORSE les ingrédients pour la pâte 250g de farine 100g de beurre 1 jaune d'oeuf 5 cl de lait Sel pour la garniture 4 blancs de poireaux 10 tranches fines de coppa 1 bouquet de ciboulette 3 oeufs 20cl de crème liquide...
Les ingrédients 2.5kg de moules 3 échalotes 3 gousses d'ail beurre vin blanc sec 1 bouquet de persil 1 bouquet garni poivre La recette Dans un grand faitout faites rissoler quelques minutes les échalottes émincées avec les gousses d'ail écrasées dans...
Les ingrédients 1 filet mignon 3 échalotes 300g de girolles 200g de cèpes réhydratés 20cl de vin blanc doux moelleux 20 cl de crème 5 branches de persil plat beurre huile végétale sel, poivre du moulin La recette Épluchezles échalotes et émincez les en...
Les ingrédients : 75cl de crème fleurette 90g de sucre semoule 4 feuilles de gélatine 3 cuillères de kirsch 2 gousses de vanille Groseilles, Fraises, Framboises, Mûres, Myrtilles, Cerises, Physalis. Sucre glace Sucre semoule La recette : Dans une casserole...
Les ingrédients 2.5 kg de paleron 3 gousses d'ail 300g d'oignons grelots 250g de poitrine salée 5 carottes 500g de petits pois 1 bouquet garni 1 bouteille de vin blanc sec huile d'olive sel, poivre du moulin La recette Détaillez la poitrine en petits...
Les ingrédients pour la pâte 200g de farine de sarrasin 100g de farine de blé 2 oeufs 300 ml d'eau 2 cuillères à café de sel 50g de beurre salé fondu 50g de beurre salé pour graisser la plaque Les ingrédients pour la garniture Chair de crabe crevettes...
Les ingrédients 1 litre de lait 150g de parmesan râpé 50g d'emmenthal muscade en poudre 150g de semoule à polenta 3 oeufs beurre sel, poivre 6 tomates 2 gousses d'ail 2 oignons 2 cuillères à soupe de câpres 4 anchois 1 bouquet garni 50g d'olives noires...
Les ingrédients 1 poulet 6 pêches jaunes 500g d'épinards en branche crème épaisse muscade sucre en poudre beurre sel, poivre du moulin vin blanc sec 300ml de fond de veau 1 racine de gingembre frais La recette Nettoyez et préparez les épinards, égouttez...
Les ingrédients 300g de girolles 600g de courgettes trompettes 350g de ricotta 3 oeufs 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou maizéna 100g de parmesan en poudre 3 gousses d'ail 2 branches de basilic Beurre Sel de Guérande Poivre du moulin La...
Les ingrédients 12 rougets 3 branches de cerfeuil 3 branches d'aneth 15cl de vin blanc sec 2 tomates farine huile d 'olive 1 cuillère à soupe depaprika doux graines de coriandre muscade en poudre piment de cayenne sel, poivre sucre La recette Ecaillez...
Les ingrédients Pour la pâte 500g de farine 15g de levure chimique 20cl d'eau sel huile d'olive Pour la garniture 15 tomates 4 gousses d'ail sucre en poudre Thym, romarin et marjolaine en poudre 3 boules de mozzarella Câpres 1 bouquet de basilic huile...
Les ingrédients 1 poivron rouge 1 oignon 12 gousses d'ail 150g de 200g d'épinards huile d 'olive sel, poivre 400g de farfale Parmesan râpé La recette Faites revenir l'ail écrasé dans un peu d'huile d 'olive avec les épinards en fines lanières pendant...
Les ingrédients 1,500kg de groseilles 1kg de sucre 1 citron pressé La recette Bien nettoyer les groseilles et les débarrasser de leur queues, les mélanger dans un saladier avec le sucre et le jus de un citron. Laissez macérer au moins deux heures. Dans...
Les ingrédients 1 lapin Huile d'olive 12 gousses d'ail 6 brins de romarin 4 brins de sauge 3 feuilles de laurier 100g de gros sel 30g de sucre semoule Pimentd'Espelette en poudre Sel Poivre 5 baies La recette La veille de la recette, découpez votre lapin...
Les ingrédients 5 litre de bon vin rosé Les zestes de 6 oranges amères 4 kg de sucre cristallisé ½ litre d’alcool à 90° 2 bâtons de vanille 1 citron coupé en 8 La recette Dans un grand bocal versez le rosé, l’alcool, le sucre , les zestes d’orange découpés...
Les ingrédients 30cl de crème liquide 1 gousse de vanille 3 jaunes d'oeufs 100g de sucre en poudre sel, poivre La recette Dans une casserole portez doucement la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux. Dans un saladier versez la moitié...
Les ingrédients 8 blancs de poireaux 3 oignons jaunes 250g de lardons 1 verre de crème fraîche liquide ou épaisse au choix 1 cuillère à café de muscade sel, poivre 80g de gruyère râpé La recette Émincez les blancs de poireaux et mettez les à blanchir...
Une recette aux accents méditerranéens dans toute sa simplicité. Les ingrédients: 4 gros filets de loup 1 botte d'asperges blanches 500g de pois chiches 5 gousses d'ail tabasco 1 oignon 4 tranches de jambon cru 1 bouquet garni 2 litres de fond de volaille...
Les ingrédients Sel Sucre en poudre Lait 500g de farine 50g de pépites ou de palets de chocolat 6 oeufs 300g de beurre Sucre en grains 20g de levure de boulanger La recette La veille du jour ou vous voulez réaliser les brioches. Dans un bol versez 3 cuillères...
Les ingrédients 500g de viande de boeuf hachée (ou un mélange de boeuf, veau, agneau) ou de chair à saucisse. 1 gros morceau de lard au naturel détaillé en lardons 6 saucisses chipolatas ou merguez 10 grosses tomates pelées 2 gros oignons 2 gousses d'ail...
Les ingrédients 500g de filet mignon 300g de tortellinis 1 oignon 1 citron vert 1 poivron rouge huile d'olive 4 brins de coriandre sel, poivre du moulin sauce soja miel vinaigre blanc 2 gousses d'ail épices 5 parfums vin blanc La recette Dans un saladier...
Les ingrédients : 1 kg de blancs de poulet 6 c. à soupe de miel liquide 1,5 c. à café de gingembre en poudre 1 gousse d’ail écrasée 1 jus de citron 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à café de maïzena Huile d’olive De la roquette ou du mesclun poivre du...
Les ingrédients : 350 g de nouilles chinoises 1 blanc d’œuf 3 oignons 3 cuillères à soupe d’huile 120 g de crevettes roses décortiquées 1 cuillère à soupe de maïzena Sauce de soja ½ verre de vin blanc sec 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café d’huile...
Les ingrédients 4 oeufs 1,250kg de farine 250G de sucre 20G de levure chimique 5g de bicarbonate 125g de beurre fondu 250ml de lait 100ml de rhum 2 pincées de sel 1 pot de miel La recette Mélangez ensembles tous les ingrédients à part le miel pour obtenir...
