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Les ingrédients : 1 kg de moules bouchot 1 oignon, 1 branche de céleri 3 jaunes d'oeufs 120 g de crème fraîche 2 dl de vin blanc Bouquet garni Beurre salé Sel, poivre La recette : Grattez les moules i elles ne sont pas nettoyées et mettez les dans un...
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Les ingrédients : 1 kg de moules espagnoles 1 échalote 1 branche de céleri Vinaigre de vin 1 bouquet garni Parmesan râpé environ 30g Sauce béchamel Chapelure Persillade Beurre salé La recette : Nettoyez le moules et mettez les dans un faitout avec l’échalote...
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Les ingrédients : 1 homard 100 g de beurre salé 100 g de farine 3 échalotes Paprika Safran Concentré de tomates 100 g de crème épaisse 1 dl de cognac Court-bouillon Bouquet garni Clous de girofle Sel, poivre Noix muscade La recette : Réalisez un court...
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Les ingrédients : 1 gros chou-fleur 4 poireaux 3 oignons 4 pommes de terre 300g de poitrine fumée 50 g de farine d'avoine 1 dl de lait Sel, poivre La recette : Nettoyer et découpez le choux , coupez les poireaux en rondelles, les oignons, les pommes de...
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Les ingrédients : 1 vieille 500 g de pommes de terre 2 oignons Beurre salé laurier ail sel, poivre. La recette : Nettoyez le poisson. Épluchez les pommes de terre. Faites dorer les oignons émincés dans un peu de beurre salé. Coupez la vieille en tranches...
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Les ingrédients : 2 kg de petits pois 500 g de lard beurre salé 4 oignons, 500g de carottes, 6 blancs de poireaux, 2 gousses d'ail, Bouquet garni, sel, poivre. La recette : Écossez les petits pois, éplucher les légumes et faites les suer doucement avec...
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