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Les ingrédients : 2 homards Bouquet garni Carottes 3 oignon, 3 tomates pelées 6 gousses d'ail, 100 g de crème fraîche 2 dl de vin blanc, 1 verre de cognac Huile d'olive, Beurre salé Sel, poivre Dans un faitout préparez un court bouillon à base de carottes,...
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2 Crabes ou araignées 5 Carottes, 3 oignons 6 Pommes de terre Huile vinaigre Sel poivre safran Bouquet garni Préparer un court-bouillon à base de carottes découpées en rondelles, oignons émincés, bouquet garni, salez, poivrez et laissez bouillir quelques...
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Les ingrédients : 360 g cocos blancs , 6 carottes, 3 g oignons, 60 g beurre, 2litres de fond de veau bouquet garni 1 bouquet de persil La recette : Dans 2 litres de bouillon de fond de veau mettez les cocos à cuire pour une bonne heure, puis ajoutez une...
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Les ingrédients : 250g de lentilles 1,5l d’eau 1 bouquet garni 80g de beurre salé 4 oignons 120g de lard 70g de riz 300g de crème épaisse Croûtons 1 bouquet de cerfeuil La recette : La veille de la recette faites tremper vos lentilles. Dans une casserole...
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Les ingrédients : 500g de pomme de terre bintje 5 blancs de poireau 120g de lard 3 carottes 6 navets 1 bulbe de céleri 50 g beurre 3 jaunes d’œufs crème fraîche 2l de bouillon de volaille La recette : Dans 2 litres de bouillon de volaille faites cuire...
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Les ingrédients: 6 pommes de terre bintje 6 carottes 6 navets 6 blancs de poireaux 100g de haricots verts 80g de petits pois ½ laitue émincée crème fraîche 2 litres de bouillon de volaille La recette : Épluchez les légumes et taillez les en brunoise grossière,...
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