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Confiture de figues à la vanille Bourbon En général la confiture de figue se réalise en Septembre quand les figues sont à totale maturité, presque confites. Ingrédients Pour 2 kg de figues 1.4 kg de sucre 2 gousses de vanille 400 ml d’eau La recette Ebouillantez...
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Anchoïade Ingrédients (2 personnes) 12 filets d’anchois 3 gousses d’ail Huile d’olive Poivre du moulin Carottes Endives Courgettes Œuf dur Tomates Cébettes Céleri Fenouil Chou-fleur Bulbe de fenouil Radis Concombre La recette Réalisez la sauce Nettoyez...
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Tartare de saumon à l'huile fumée Ingrédients (pour 6 personnes) 1 longe de saumon frais de 1,2 kg environ 4 échalotes 2 citrons Huile d’olive fumée Baies rouges ½ bouquet Aneth ½ bouquet Ciboulette Sel Poivre du moulin La recette Rincez et essuyez votre...
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Risotto aux cèpes de la Tinée et tome de la Belloire Les ingrédients 200g de cèpes séchés 3 oignons 3 gousses d’ail Huile d’olive Beurre 100g de petits pois 2 carottes 3 verres de riz à risotto 1 verre de Vin blanc sec 1 litre de bouillon de volaille...
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Une variante de la ratatouille tant il existe de recettes familiales différentes et c'est cela qui est fantastique avec la cuisine ; aucune recette ne s'oppose. Elles s'additionnent pour nous faire découvrir autour d'un même thème des saveurs et des résultats...
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Confiture de prunes Les ingrédients 1.5 kg de prunes 1kg de sucre La recette Triez les fruits et retirez s’il y en a des abimés Nettoyez-les, égouttez. Découpez les fruits en morceaux et retirez les noyaux Déposez les fruits dans la casserole à confiture...
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