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Les ingrédients 30 cuisses de grenouilles 3 tomates 4 échalotes 4 gousses d’ail 15cl de vin blanc Huile d’olive Beurre salé thym laurier sel poivre du moulin Sucre en poudre La recette Passez les cuisses de grenouilles à l’eau et les sécher sur du papier...
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Les ingrédients 300g de tomates séchées La recette Ecrasez finement tous les ingrédients dans un mortier, ajoutez l’huile d’olive petit à petit en remuant vivement comme pour monter une mayonnaise Faites griller les tranches de pain de campagne et frottez...
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Les ingrédients 1kg de calamars 1/2 verre de pastis 3 gousses d'ail 1 piment d'espelete 1 oignon 2 tomates 3 feuilles de laurier Sucre en poudre Sel, poivre du moulin 1 bouquet de persil La recette Videz et nettoyez les calmars, pelez le corps et les...
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Les ingrédients 2kg de moules 4 grosses tomates 2 oignons Huile d’olive 25cl de vin blanc 3 gousses d’ail 1 bouquet de basilic frais 1 bouquet de persil plat. Sucre en poudre La recette Hachez le persil, le basilic, les gousses d’ail et ajoutez y 4 cuillères...
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Les ingrédients des artichauts petits violets sel, poivre huile d’olive parmesan en poudre et en copeaux. La recette Ôtez les feuilles des artichauts, tournez le haut des feuilles en ne gardant que les plus petites et les plus tendres. Découpez les artichauts...
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Les ingrédients 30 filets d’anchois Huile d’olive 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux 3 gousses d’ail Poivre du moulin Légumes d'accompagnement: Des feuilles d'endives, céleri, betterave rouge, tomates, carottes, chou-fleur, pommes de terres,...
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