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Risotto à la truffe blanche Les ingrédients Purée de truffe blanche Pignons Petits pois Poitrine roulée 2 Oignons Vin blanc sec Bouillon de bœuf Huile d’olive Beurre Parmesan en bloc Risotto Arborio ou Carnaroli La recette Emincez finement les oignons...
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Poires de curé pochées au sirop de poivre sur lit de brousse de brebis Les ingrédients Pour 10 personnes 10 poires de curé 30cl d’eau Sirop de poivre 300g de sucre Cannelle en poudre 600g de brousse de brebis La recette Dans une casserole versez l’eau...
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Beignets aux pommes et fromage frais de brebis (ou de brousse) Les ingrédients 400g de farine 1 cube de levure de boulanger ½ litre de lait 2 œufs 600g de fromage frais ou de brousse de brebis 3 pommes Granny Smith ou canada grises Extrait de vanille...
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Polenta de farine de châtaigne au lait de brebis Ce plat traditionnel Corse appelé Granasgioli, Brigliuli, Farriciuli était le plat principal des populations rurales et pouvait se déguster chaud arrosé de lait froid ou froid arrosé de lait chaud. Aujourd’hui...
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Blinis au fromage frais des brebis de la Belloire les ingrédients 400g de farine tamisée 2 œufs 8cl de lait 20g d levure de bière 600g de fromage frais de brebis Sel Poivre du moulin Huile d’olive La recette Faites tiédir doucement le lait et délayez...
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CANNELLONIS AUX POUSSES D'EPINARDS ET BROUSSE DES BELLOIRES les ingrédients Pour la pâte 250g de farine de blé 3 oeufs Huile d'olive Beurre Sel Poivre du moulin Pour la farce 1kg de pousses d'épinards 50g de parmesan râpé 400g de brousse des Belloires...
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