/image%2F1108978%2F20170908%2Fob_7ff949_gayraultaout2012-196.jpg)
Tripes à la Niçoise Les ingrédients 2.5 kg de tripes de boeuf nettoyées 1 bouteille de vin blanc sec 1 pied de boeuf 6 tomates bien mûres farine sel, poivre du moulin huile d 'olive 3 carottes 2 poireaux 3 oignons 3 gousses d'ail 2 branches de céleri...
Lire la suite
Soupe de congre Les ingrédients : 6 tronçons de congre 1 bouquet d’oseille 1 bouquet de persil 1 bouquet de cerfeuil 3 oignons 3 gousses d’ail 3 jaunes d’œufs 130g de crème épaisse Sel Poivre 1 citron 12 tranches de pain La recette : Émincez très finement...
Lire la suite
Les Cendres Conservez les cendres de votre cheminée : Si vous avez la chance de posséder une cheminée il sera bon d’en conserver les cendres. Riches en phosphore et en potassium elles seront utiles aussi bien au potager qu’au verger. Il faudra répartir...
Lire la suite
Beignets de fleurs de courgettes Les ingrédients : Pour la pâte: 150 g de farine fluide 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 60cl de lait sel, poivre 1 branche de basilic 2 gousses d'ail fleurs de courgettes La recette : Détachez les fleurs de courgettes...
Lire la suite
Bagna cauda ( variante de Nénin ) Les ingrédients : 2 bottes de radis 1 choux fleur 6 oeufs 10 gros champignons de paris 1 botte de céleri 2 bulbles de fenouil 6 carottes Pour l'anchoïade : 30 filets d'anchois 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamiqie...
Lire la suite
CARBONARA A LA FARINE DE CHÂTAIGNES les ingrédients 400g de torti, fettucine ou autres 1l de lait 40g de beurre 30g de farine de châtaigne Noix muscade 2 échalotes 200g de poitrine roulée au poivre ou plate au poivre Sel Poivre vin blanc 4 gros Champignons...
Lire la suite