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Agneau rôti aux herbes Les ingrédients : 1 épaule d'agneau avec os débitée en 4 morceaux 200g de beurre ramolli 6 cuillères à soupe de coriandre émincée 6 cuillères à soupe de persil émincé 3 gousses d'ail pelées une branche de thym 1 cuillère à café...
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Les gances Beignets traditionnels Niçois Les ingrédients : 500g de farine tamisée 1 sachet de levure chimique 150g de sucre glace 2 œufs 100g de beurre fondu 100g de sucre vanillé 3 cuillères de fleur d'oranger 1 zeste râpé de citron non traité sel Huile...
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Les capouns les ingrédients 1 choux vert Lait 4 gousses d'ail 1 baguette de pain racie 300g de jambon cuit 300g de veau haché 3 oeufs 100g de gros lardons 200g de parmesan râpé 1 bouquet de persil Huile d'olive Sel Poivre La recette Découpez délicatement...
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Conserve D'ail nouveau confit Les ingrédients : 15 têtes d’ail 70cl d’huile d’olive La recette : Défaire les gousses d’ail sans ôter la peau, laissez -les en chemise, puis les mettre à bouillir 2 minutes dans de l'eau salée. Egouttez, versez de l’eau...
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Sardines marinées Les ingrédients : 1kg de sardine Huile d’olive 3oignons 1 citron non traité 1 orange non traitée 3 feuilles de laurier Sauce soja 10 brins de thym frais 1 gousse d'ail Pain de campagne La recette : Nettoyez les sardines, videz les, écaillez...
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Anchois au gros sel Les ingrédients pour 1kg 1kg d'anchois frais Du laurier 900g de gros sel La recette : Nettoyez et rincez les anchois sous l'eau, retirez les têtes et l'arête centrale. Dans un grand plat étalez les anchois et couvrez les de sel, laissez...
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