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Médaillon d'agneau à la menthe Les ingrédients : 800g de collier d'agneau 1 bouquet de menthe verte vinaigre de cidre 20 cebettes ou oignons blancs huile d'olive sel, poivre La recette : Dans un bol faites infuser le bouquet de menthe nettoyé et émincé...
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Rillettes de confit de canard Les ingrédients 3kg de cuisses de canard confites 400g de gras de bardière 150g de filet de porc 1 gros bouquet garni 6 feuilles de sauge 2 oignons 2 carottes 3 gousses d'ail 40cl de vin blanc Sel 5 Poivres au moulin poivre...
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Tataki en duo de Thon et Saumon Les ingrédients 400g de filet de saumon 400g de filet de thon huile de noisette 80g de lamelles de gingembre mariné 2 carottes 2 courgettes 2 poivrons rouges Sel poivre du moulin Sauce teriyaki Sauce de soja Vinaigre balsamique...
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Daube d'agneau de lait recette de Loulou Les ingrédients : 1 agneau de lait 4 oignons 2 gousses d'ail thym, romarin, laurier sel, poivre une bouteille de vin rosé de l'acqua vita ou eau de vie du concentré de tomate clou de girofle huile d'arachide huile...
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Agneau rôti aux herbes Les ingrédients : 1 épaule d'agneau avec os débitée en 4 morceaux 200g de beurre ramolli 6 cuillères à soupe de coriandre émincée 6 cuillères à soupe de persil émincé 3 gousses d'ail pelées une branche de thym 1 cuillère à café...
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Les gances Beignets traditionnels Niçois Les ingrédients : 500g de farine tamisée 1 sachet de levure chimique 150g de sucre glace 2 œufs 100g de beurre fondu 100g de sucre vanillé 3 cuillères de fleur d'oranger 1 zeste râpé de citron non traité sel Huile...
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