Les ingrédients 400g de cèpes 2 gousses d'ail 2 échalotes 50g de parmesan en poudre 2 pommes de terre 100g de noisettes 1 litre de bouillon de volaille 1/2 bouquet de cerfeuil crème liquide Huile d'olive Sel Poivre du moulin La recette Épluchez et découpez...
Les ingrédients : 500g de pomme de terre bintje 5 blancs de poireau 120g de lard 3 carottes 6 navets 1 bulbe de céleri 50 g beurre 3 jaunes d’œufs crème fraîche 2l de bouillon de volaille La recette : Dans 2 litres de bouillon de volaille faites cuire...
Profitez des légumes de saison pour varier vos recettes et changer la composition des plats, les petits légumes nouveaux vous apporteront le plaisir des saveurs et tout un tas de bienfaits en vitamines. Régalez vous. Les ingrédients : 4 Navets 100g de...
touscoprod : devenez producteur de Fin de concession Jetez un coup d'oeil à ce film en production dont je suis partenaire producteur il traite d'un sujet sensible et des plus intéressant en ces périodes de crise et d'élections, les compromissions des...
Les ingrédients 4 tranches de thon 3 poivrons verts 1kg de tomate bien mûres 2 oignons 4 gousses d'ail 1 piment oiseau 1 bouquet garni Huile d'olive Piment d'Espelette en poudre Sucre en poudre Sel de Guérande Poivre du moulin La recette Dans une sauteuse...
Conseil : faites toujours attention de réaliser vos marinades dans des récipients qui ne peuvent s'oxyder comme le verre , le pyrex ou les plats en terre et ceci afin d'éviter les transferts de goûts désagréables à la dégustation... Les ingrédients 1...
Les ingrédients 200g de lentilles sèches 200g de poitrine roulée 12 saucisses perrugine 2 oignons 3 carottes 4 gousses d'ail 1 bouquet garni Huile d 'olive Sel Poivre La recette Piquez les saucisses avec une fourchette, découpez la poitrine roulée en...
Les ingrédients : 8 tomates bien mûres. 4 gousses d'ail 4 branches de persil 4 branches de basilic De la chapelure Huile d'olive sel poivre du moulin Beurre La recette : Nettoyez et coupez les tomates en deux, salez, poivrez et faites les cuire quelques...
Les ingrédients 6 oeufs frais 2 truffes blanche d'Alba 100cl de crème liquide épaisse Sel Poivre du moulin Huile de châtaigne grillée (si possible) ou huile d'olive La recette La veille râpez en fines lamelles une truffe blanche d'Alba dans un bol puis...
Les ingrédients : 300g d'olives noire du pays 1 litre d'eau 100g de gros sel En option des herbes aromatiques (marjolaine, thym, romarin, laurier) La recette : Dans un bocal à conserve de 1l que vous aurez au préalable ébouillanté, déposez les olives...
Pour un maximum de fraîcheur et de craquant cette recette se réalise presque au moment de manger sauf si vous adorez comme moi tremper vôtre pain dans le jus, dans ce cas préparez la bien à l'avance... Les ingrédients 4 tomates 4 petits violets 2 cebette...
Les ingrédients 1kg de farine de blé 2 sachets de levure de boulanger 250g de lardons ou de poitrine roulée Huile d'olive Romarin Sel Poivre du moulin La recette Faites tremper la levure de boulanger dans un verre d'eau tiède. Dans un saladier ou un pétrin...
Les ingrédients 1 sachet de levure de boulanger 300g de farine Sel Poivre du moulin Huile d'olive 150g de gorgonzola 150g de mozzarella Romarin en poudre Pignons Miel de chataignier ou d'acacias Farine La recette Pour la pâte : Dans un saladier mélangez...
Les ingrédients 1 foie gras de canard ou d'oie de 500g vendange tardive ou cognac ou armagnac Sucre semoule Sel de Guérande Poivre noir du moulin La recette Sortez vôtre foie gras de canard ou d'oie et laissez le se mettre à température, il sera plus...
Les ingrédients 2kg de coings 2kg de cassonade La recette Dans un grand faitout faites bouillir de l'eau et plongez y les coings pour une bonne heure de cuisson, coupez le feu, égouttez et laissez refroidir les fruits. Lorsqu'ils sont tièdes pelez les...
Les ingrédients 4 tournedos huile d'olive Pour la marinade : 2 gousses d'ail 2 citrons 100g de sucre 25cl de sauce worcestershire 2 cuillères à café de gingembre râpé 1 étoile de badiane 30g de gros sel Huile d'olive Poivre du moulin Pour la sauce Gravlax...
La technique de préparation du tartare au couteau est la seule qui garantie un goût intact de la viande Les ingrédients 800g de tende de tranche 3 branches de coriandre 3 branches de persil 2 citrons 8 pétales de tomates séchées 80g d'olives noires dénoyautées...
Les ingrédients 150g de pain de campagne rassis 150g de chair de poisson (saumon, loup, crabe...) 25cl de crème liquide 3 oeufs 2 échalottes huile d'olive 25g de beurre safranol Sel Poivre La recette Emincez finement les échalotes et mettez les à dorer...
les ingrédients 1 poulet fermier 100g de beurre à l'ancienne (lait cru) 20g de champignons de paris frais 2 carottes 2 blancs de poireaux 2 céleri 2 fenouil 4 gousses d'ail 1 oignons 1 litre de crème fraîche 2 cuillères à soupe de farine vin blanc sec...
Les ingrédients 300g de farine 4 jaunes d'oeufs 30g de persil haché 150g de beurre Sel poivre du moulin parmesan ou tome de montagne sèche 4 belles tranches de prizuttu ou jambon cru Dans un saladier versez la farine tamisée, ajoutez les jaunes d'oeufs,...
les ingrédients 250g de polenta grain moyen 3 cuillères à soupe de crème fraîche 50g de beurre 60g de parmesan Sel poivre du moulin 6 tomates bien mûres 1 poivron rouge 1 oignon 4 gousses d'ail 4 branches de basilic Huile d 'olive La recette Mettez 3/4...
Les ingrédients Cœur de salade verte ou iceberg Germes de soja 2 gousses d’ail 2 blancs de poulet 2 pommes vertes ou rouge croquante Sauce soja 1 citron vert 4 tomates 200g de cacahuètes grillées 1 bouquet de coriandre 1 cuillère de sucre en poudre La...
Les ingrédients 8 poires 4 clous de girofles Cannelle en poudre Vin blanc sec Vin rouge Graines de coriandre Graines d’anis étoilé 1 orange 1 citron Sucre en poudre La recette Dans deux casseroles séparées versez le vin blanc et le vin rouge, dans le...
Les ingrédients 4 tranches de saumon fumé Crème fraîche épaisse 500g de pomme de terre rattes 2 œufs + 2 jaunes Ciboulette Sel Poivre La recette Pelez et râpez les pommes de terre comme pour des carottes et déposez les sur du papier absorbant, puis mettez...
Les ingrédients 4 escalopes de veau 4 chipolatas 8 fines tranches de lard 2 échalotes 1 bouquet de persil 1 bouquet de coriandre Vin blanc Huile d’olive Sel Poivre 4 tomates Sucre La recette Retirez la peau des saucisses. Mettez les escalopes bien à plat....
