Les ingrédients 4 filets de poulet 2 yaourts 2 citrons vert 2 gousses d’ail 1 racine de gingembre Graines de cumin Baies roses Sel Poivre La recette La veille, dans un plat, mélangez les yaourts avec les baies roses écrasées, le jus de citron vert, les...
Les ingrédients 1 boule de pâte brisée 1 boule de pâte feuilletée 1.5kg d'épinards en branche 2 pavés de saumon frais crème épaisse 3 oeufs Muscade râpée beurre Huile d 'olive 200g de ricotta sel, poivre du moulin La recette Dans une sauteuse faites fondre...
Les ingrédients 300g de mimolette 200g de faisselle 500g de courgettes 500g d'aubergines huile d 'olive 4 branches de basilic sel, poivre du moulin Origan La recette Nettoyez et séchez les légumes et découpez les en rondelles, faites les griller sur une...
Pour cette recette choisissez de belles pêches mis pas trop mûres pour qu'elles restent fermes. Les ingrédients 2 pêches jaunes 2 pêches blanches 200g de fraises gariguettes 200g de framboises 1 litre de glace vanille 1 citron non traité 1 bâton de cannelle...
Les ingrédients 300g d'abricots secs 50g de raisins secs 150g de farine 125g de beurre 180g de sucre semoule 150g de fromage blanc Rhum brun 3 oeufs 1 sachet de levure chimique sel La recette Découpez les abricots secs en petits cubes puis faites les...
Les ingrédients 100g de fraises des bois ou gariguettes 100g de groseilles 100g de cassis 100h de framboises 300g de mascarpone Sucre glace 150g de sucre en poudre Liqueur de framboise 4 oeufs sel La recette Rincez les fruits, équeutez les et égouttez...
Les ingrédients 200g de mesclun 4 artichauts bretons 1/2 chou-fleur 20 langoustines 1 bouquet de coriandre huile d'olive sel, poivre du moulin safran 200h de haricots verts vinaigre de vin vieux La recette Retirez les feuilles et la bourre des articauts...
LES INGREDIENTS : 4 pavés de chevreuil 4 âvés de biche 1 plaquette de beurre salé 4 poires comices 30cl de vin de noix 1 litre de vin rouge 2 bâtons de cannelle Gingembre frais Miel 5 baies rouges concassées Bouquet garni sel, poivre LA RECETTE : Dans...
Les ingrédients : 600 g de poisson à chair blanche 200 g de crevettes décortiquées 1 oignon émincé 4 gousses d'ail écrasées 500 g de tomates ébouillantées et pelées 200 g de riz thaï Huile d'olive Lait de coco Persil émincé Piment en poudre Safran ou...
La crème brûlée est un dessert merveilleux dans sa simplicité mais vous pouvez vous amuser à aromatisez la préparation avec de la fleur d'oranger, du cointrau, grand marnier, de l'arome café, chocolat et autres selon votre goût et votre imagination, régalez...
Les ingrédients 6 oeufs 250g de beurre 250g de farine 250g de cassonade + 100g 300g de raisins secs 300g de fruits confits en dés 1 jus de citron gelée d'abricot cognac La recette Dans un saladier mélangez ensembles, la cassonade, le beurre ramollit au...
Les ingrédients 6 oignons 1 litre de bouillon de volaille 500ml de vin blanc sec 2 tomates sucre en poudre beurre 1 bloc de 400g de gruyère 8 tranches de pain de campagne 2 oeufs huile d'olive 1 verre de cognac La recette Faites griller les tranches de...
Les ingrédients 8 côtes de porc sauce soja sauce de prunes poivre Seu Tchouan huile d'olive 2 oignons 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 2 branches de céleri 1/2 ananas ketchup miel vinaigre de vin fond de rôti lié La recette Mettez les côtes de porc...
Une technique pour conservertoute leur saveur aux légumes est de les faire cuire une bonne demi heure à la vapeuir et de les mixer directement dans le bouillon brûlant, à vous de tester les variantes. Les ingrédients 4 patates douces d'Israel 6 carottes...
Les ingrédients 400g de riz Cacao amer 500g de viande de boeuf hachée 2 oignons 3 gousses d'ail 8 tomates 600g de haricots rouges sucre en poudre 2 cuillères à café de graines de cumin 2 cuillères à café de piment en poudre concentré de tomate huile d...
Les ingrédients 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 2 poivrons jaunes 2 aubergines 2 courgettes 1 bouquet de basilic 4 gousses d'ail huile d'olive sel, poivre du moulin La recette Faites griller tous les poivrons jusqu'à ce que leur peau soit noire, enfermez...
Les ingrédients farine beurre lait 6 oeufs 100g de lardons 400g de vert de blette sel, poivre muscade 4 grosses tranches de pain de campagne La recette faites revenir les lardons dans une casserole et mettez par dessus les verts de blettes taillés en...
Les ingrédients 3 oeufs 130 g de farine tamisée 60 g de beurre 80 g de cassonade 30cl de lait entier 500g de cerises dénoyautés 5ml de kirsch 1 sachet de levure chimique extrait de vanille liquide 1 sachet de sucre vanillé La recette Dans un saladier...
Les ingrédients 2 kg de prunes bien mures 2 bâtons de cannelle 1/2 cuillère à café de grains de poivre 2kg de confisuc La recette La veille de la recette nettoyez les fruits et mettez les à égoutter puis découpez les et mettez les à macérer dans une casserole,...
Les ingrédients 12 gambas 16 Noix de Saint Jacques 1 bouquet d'estragon 1 bouquet d'aneth crème liquide cognac curry korma miel 300g de riz huile d'olive La recette Épluchez les gambas et conservez les têtes, réservez. Faites revenir les têtes dans une...
Les ingrédients : 500g de pommes 500 g de poires 300g de farine tamisée 200g de sucre 30cl de lait 2 œufs 1 sachet de levure chimique cannelle en poudre sel Huile à friture végétale La recette : Dans un cul de poule versez la farine tamisée, le sachet...
Les ingrédients 6 dorades portion ou 3 grosses feuilles de sauge feuille de laurier huile d'olive 2 citron 2 oignons marjolaine sel, poivre du moulin fleur de sel 500g de pomme de terre nouvelles La recette Dans une plaque à four mettez une feuille de...
Les ingrédients 2kg de joue de porc 250g d'oignons grelots 4 échalotes 3 gousses d'ail 1 bouquet garni vin blanc doux beurre huile d'olive cumin en poudre 300g de navets 300g de carottes 500g de courge rouge sel, poivre du moulin baies de genièvre La...
Les ingrédients 150g de beurre 130g de chocolat noir 130g de sucre 4 oeufs 80g de farine La recette Séparez les jaunes des blancs, battez les blancs en neige et réservez au froid. Dans un saladier mettez le chocolat cassé en petits morceaux, ajoutez le...
Les ingrédients 500g de riz 2 petits poulets ou 1 très gros Curry en poudre Curcuma en poudre gingembre en poudre 1 verre de porto 1 bouquet de coriandre 250ml de lait de coco 2 oignons 1 citron vert sel, poivre 4 poivrons rouges 3 gousses d'ail La recette...
