Soupe de Congre Cette recette est traditionnellement réalisée avec du congre mais vous pourrez l'adapter sans peine à d'autres poissons comme le pagre, le turbo, le colin, la lotte, etc... Ingredients : 6 tronçons de congre 1 bouquet d’oseille 1 bouquet...
Fromage de tête Hure de sanglier 1 tête de sanglier 4 pieds du sanglier 6 gousses d'ail 2 bouquets garni 1 bouquet de persil 3 carottes 3 poireaux 2 navets 1 céleri 3 oignons une belle poignée clous de girofle vin blanc sec Sel Poivre du moulin La recette...
Conserve de cèpes L'idéal quand on ramasse soit même les champignons c'est de les nettoyer sur place. Ne coupez pas le pied mais arrachez-le pour favoriser la repousse. A l'aide de votre couteau épluchez la base du pied pour retirer toute la partie terreuse...
Ragoût de bœuf Façon daube ragoût n.m. : Plat composé de morceaux de viande et de légumes cuits dans une sauce. Les ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg de bœuf (collier ou basses côtes) 100g de beurre 2 oignons 2 gousses d’ail 300g de cepes en morceaux...
Cannellonis aux blettes ou épinards Les ingrédients : 2 boites de tubes à cannellonis 500g de blettes ou d'épinards 2 oignons 150g de ricotta 150g de mozzarella 100g de parmesan 3 oeufs 3 belles tranches de pain trempées dans du lait 200g de jambon cuit...
Fleurs de courgettes farcies à la ricotta De tata Flo Les ingrédients 2 pots de Ricotta 2 courgettes trompettes 2 tomates Ail Basilic Sel Poivre Huile d'olive Fleurs de courgettes du matin La recette Coupez en brunoise les courgettes trompettes et les...
Tagliatelles fraiches aux pieds de mouton Les ingrédients 300g de pieds de mouton Beurre Sel Poivre du moulin Pour les tagliatelles 400g de farine de blé 4 œufs Sel La recette Pour réaliser les tagliatelles : Tamisez la farine dans un saladier. Creusez...
Magret de canard fumé Aux épices Les ingrédients 1 magret de canard Gros sel Thym frais Romarin frais Poivre Mélange 5 baies ou baies rouges La recette Répartissez du gros sel dans le fond du plat. Déposez les magrets côté chair. Couvrez le magret avec...
Les ingrédients : 3kg de poulpe 3kg d'oignon jaune émincés des herbes de Provence 5 poivres ail, laurier, thym du vinaigre balsamique huile d'olive un peu de fécule de pomme de terre sel, poivre La recette : le secret pour réussir cette recette confiée...
Li Capoun de Pépé JO à la manière de Thérèse Les ingrédients 1 chou frisé bien pommé Gros sel 2 oignons 2 piments d'Espelette 1 gousse d'ail 1 talon de jambon cuit 250g 400g de veau 100g de chair à saucisse 1 bouquet de persil 150g de Riz 2 oeufs 100g...
Li Merda de Can Ingrédients 500 g de vert de blettes, > 1 kg pommes de terre Bintje vieilles et farineuses, 600g de farine, 1 oeuf, 1 dl d’huile d’olive, Sel Poivre du moulin Fromage sec à râper (sbrinz ou parmesan). La recette Découpez le vert des blettes,...
Lou pan bagnat Nissart des centaines de variantes, une seule vérité !!! les produits frais du terroir des jardins Niçois, rien de cuit à part les oeufs et le thon. Certaines recettes préferent mettre soit du thon, soit des anchois, moi j'aime avec les...
Conserve de Girolles à l'Huile Les premières girolles pointent le bout de leur joli petit nez, il est temps de stériliser les bocaux … LES INGREDIENTS : Pour environ 2kg de Girolles Huile végétale Vinaigre de vin vieux Thym frais Romarin Sel Poivre du...
Risotto aux cèpes de la Tinée et tome de la Belloire Les ingrédients 200g de cèpes séchés 3 oignons 3 gousses d’ail Huile d’olive Beurre 100g de petits pois 2 carottes 3 verres de riz à risotto 1 verre de Vin blanc sec 1 litre de bouillon de volaille...
Côte de veau T-Bone sauce girolles à la crème et ciboulette Les ingrédients 4p 4 Côtes de veau T-Bone environ 450g 1kg de girolles 50cl de crème liquide 1 bouquet de ciboulette 2 gousses d’ail Huile d’olive Beurre Sel Poivre du moulin La recette : Nettoyez...
Ravioles de Royans à la crème de truffe blanche d'été et sa tombée de Bourgognes aux cèpes petits bouchons Les ingrédients pour 4 personnes 500g de ravioles de Royans 300g de petits cèpes 1 truffe blanche d'été 250g de crème épaisse Fleur de Sel de Guérande...
Civet de Zourites (poulpe) Les ingrédients env 4p 2kg de poulpe 8 oignons 1 racine de gingembre 3 piments 1 belle branche de thym 6 gousses d’ail 1 combava 10 tomates ½ litre de vin rouge 2 cuillères à soupe 4 épices La recette La veille de la recette...
le génépi variante de Paul Attention, la cueillette du génépi est réglementée selon les communes, à vous de vous renseigner sur les règles locales avant de ramasser n'importe quoi et de vous faire verbaliser !!! Pour cette recette nous allons appliquer...
Minis Cake Halloween KIT KAT ET M&MS Les ingrédients : 300g de farine 4 œufs 170g de sucre en poudre 25cl de lait 3 sachets de M&MS ou 5 KIT KAT 100g de beurre fondu sel 1 sachet de levure chimique La recette : Dans un saladier fouettez les œufs avec...
Traditionnellement, au début de l'été, Saint Etienne de Tinée fête la transhumance. Les moutons des basses plaines montent pâturer dans les alpages, et participent ainsi au maintien des espèces végétales au sein du fragile écosystème de nos montagnes....
Résumé : La Route de Cormac McCarthy (2006) Source Le salon littéraire Un événement apocalyptique a frappé le monde. Le roman de Cormac MacCarthy s’ouvre sur un paysage de désolation et la route comme seul horizon. Il y aura la route, le chemin vers cette...
Source Wikipedia Résumé Le livre relate le destin tragique du dernier homme sur Terre, seul être humain à ne pas avoir subi les affres d'une pandémie ayant inexorablement transformé les victimes infectées en créatures présentant des caractéristiques attribuables...
Dans cet ouvrage entretien, Véronique Sanson se livre à une confession où elle raconte ses vies, étroitement liées, de chanteuse et de femme. Le film a été conçu par Didier Varrod, 44 ans, producteur, journaliste, auteur de portraits déjà très remarqués...
Christopher McCandless est un étudiant américain brillant qui vient d'obtenir son diplôme et qui est promis à un grand avenir. Rejetant les principes de la société moderne, après un dîner dans un luxueux restaurant avec ses parents, pour fêter son diplôme,...
Résumé Le principe de ce livre est de suivre, du VIe siècle avant Jésus-Christ à nos jours, les mouvements des peuples qui se sont peu à peu rassemblés, autour d'une idée qui deviendra la France. " Les routes de l'histoire de France " : 26 itinéraires...
