Les ingrédients 500g de gigot d'agneau en grosses tranches 2 oignons 2 poivrons rouges 2 pommes Grany Smith ou autres 2 cuillères à soupe de graines de cumin 2 cuillères à café de cumin en poudre 3 cuillères à soupe de moutarde fine 2 cuillères à soupe...
Les ingrédients 300g de palets de chocolat crème liquide crème fleurette extrait de vanille 300g de framboises 200g de beurre 4 oeufs 150g de farine fluide 200g de sucre en poudre La recette Dans un saladier mettez le beurre et les palets de chocolat,...
Les ingrédients 6 pommes de terre 1 botte de persil 120 g de cancoillotte 2 oeufs huile végétale sel, poivre du moulin La recette Nettoyez le persil et mixez le. Épluchez les pommes de terre et passez les à la râpe du robot ménager. Dans un saladier mélangez...
Les ingrédients 800g de cancoillotte 1 cuillère à café de cumin 8 pommes de terre 4 oeufs 4 tranches de jambon cru 4 tranche de jambon cuit 4 tranches de rosette 4 tranches de bacon etc, selon votre goût Quelques cornichons La recette Faites cuire les...
Les ingrédients 3 belles daurades 4 oignons 1.5 kg de pommes de terres nouvelles 4 tomates 6 gousses d’ail 4 tranches de pain (la mie seulement) Vin blanc sec Thym Persil Romarin chapelure Graines de fenouil Huile d’olive Sel, poivre du moulin La recette...
Les ingrédients 300g de restes de poulet 1 boite de pois chiches 3 gousses d’ail 2 œufs Cumin en poudre Chapelure Huile végétale Sel, poivre du moulin Tabasco Dans le hachoir passez la chair du poulet sans la peau et dans un saladier mélangez avec les...
Les ingrédients 1 kg de morue dessalée Huile d’olive 3 oignons 1 kg de tomates 2 poivrons rouge 2 poireaux 4 gousses d’ail 1 bouquet garni Basilic 500g de pomme de terre 200g d’olives noire caillette Sel, poivre Pour la sauce: 6 anchois Huile d’olive...
J’aime bien rajouter à la préparation de cette recettes quelques cuillères de crème pâtissière qui agissent comme un liant et rajoutent une saveur sucrée et du moelleux à la tarte mais la recette traditionnelle n’en comporte pas, à vous de tester les...
Ma grand-mère accompagnait parfois cette recette d’une bonne sauce tomate avec de l’ail qu’elle laissait mijoter longtemps pour qu’elle réduise, même froid c’est un régal. Les ingrédients 600g de farine fluide ou tamisée 6 œufs 500 g de vert de feuilles...
Les ingrédients 3 bocaux de 1kg de contenance 3 kg d’anchois nettoyés 750 de gros sel 6 petits bouquets garnis (laurier, thym, romarin) Poivre en grain Clous de girofle La recette Nettoyez les anchois en ôtant la tête et les boyaux et en les rinçant sous...
Les ingrédients 3 œufs 100 g de sucre 110 g de farine fluide ou tamisée Le zeste d’un citron non traité 1 cuillère à café de levure chimique 90 g de beurre salé La recette Pour commencer faites préchauffer votre four thermostat 7 (210°C). Faites y ramollir...
Les ingrédients 6 gros oignons huile d'olive 500g de foies de volaille 3 tranches de foies de veau crème fraîche épaisse 1 branche de romarin sel, poivre La recette Dans une poêle anti adhésive faites dorer comme pour une pissaladière les oignons émincés...
Les ingrédients 600g de thon frais en longe pas trop épaisse Pour la marinade : 2 cuillères à soupe de fleur de sel 5 cuillères à soupe de poivre mignonette 12 gousses d'ail écrasées 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d'épice tandoori...
Les ingrédients 800g d'épinards en branche 120g de ricotta 6 oeufs 120g de parmesan râpé 3 oignons 1 bouquet de ciboulette 20 cl d'huile d 'olive sel, poivre muscade La recette Dans une sauteuse faites dorer doucement les oignons, ajoutez les épinards...
Les ingrédients pour la pâte 200g de farine de sarrasin 100g de farine de blé 2 oeufs 300 ml d'eau 2 cuillères à café de sel 50g de beurre salé fondu 50g de beurre salé pour graisser la plaque Ingrédients pour la garniture Roquefort Cerneaux de noix 4...
Les ingrédients 1 paquet de plaques à lasagnes 12 tomates 500g de boeuf haché 2 oignons 3 gousses d'ail 4 branches de basilic 4 branches de persil 1 bouquet garni sucre sel, poivre parmesan râpé Pour la béchamel 100g de beurre 60g de farine fluide 1/2...
Les ingrédients 400g de spaghetti 2 tomates 1 poignée d'olives noires caillettes dénoyautées 1 oignon 1 cuillère à soupe de câpres 1 petit bouquet d'origan 4 branches d'aneth 4 branches de persil 2 gousses d'ail huile d'olive sel, poivre La recette 1...
Les ingrédients 1kg de thon frais 2 citrons vert 1 racine de gingembre 2 gousses d'ail écrasées 1/2 botte de ciboulette baies rouges Paprika Huile d'olive Sel, poivre La recette Découpez le thon frais au couteau et faites en de très petits dés et mettez...
Les ingrédients 4 tranches épaisses de thon rouge 4 tranches de jambon de bayonne 6 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 oignons piment d'Espelette sucre 3 gousses d'ail vin blanc herbes de provence huile d'olive sel, poivre La recette Faites revenir...
Les ingrédients 500g de poulet 100g de chrorizo 1 poivron rouge 1 poivron vert huile d'olive 20g de beurre muscade 10cl de vin blanc doux cannelle 2 oignons 3 oeufs 10cl de crème liquide sel, poivre La recette Découper en dés 200g de poulet et le chorizo....
Les ingrédients 500g de filet de bœuf ou rumsteck coupé en fines lamelles 2 cuillères à soupe de farine 400 g de brocoli détaillé en petits bouquets 3 échalotes 1 petit morceau de gingembre frais émincé 2 gousses d'ail écrasées sauce de soja 3 cuillères...
Les ingrédients 40g d'amandes effilées 35g de noix broyées 1 cuillère à soupe d'écorces d'oranges séchées 1 cuillère à soupe de raisins secs 20g de cerises confites 20g de gingembre confit 60g de beurre 60g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de crème...
Les ingrédients 400g de boeuf 300g de soja frais ou en boite 1 cuillère de fécule de maïs 30g beurre salé 1 gousse d'ail écrasée 4 échalotes émincées sel, poivre 4 cuillères à soupe de sauce soya 2 cuillères de sucre 2 tomates ébouillantées, pelées, émincées...
Les ingrédients Huile d’olive 500g de filet de poulet détaillé en fines lamelles (vous pouvez remplacer le poulet par 400g de crevettes cuites ou un autre crustacé). 3 oignons émincés 125g de pousses de bambous 2 céleri émincés 125g de champignons de...
Variante de la célèbre recette de l'aïoli le mélange des deux huiles change un peu le goût parfois trop fort si on utilise que de l'huiles d 'olive. Conseils : Si votre aïoli retombe et ne prend plus videz le mortier dans un saladier, dans le mortier...
