Les ingrédients 500g de farine tamisée 40g de levure de boulanger 2 oeufs huile d 'olive 4 gousses d'ail 1 oignon 2 tomates 1 bouquet de persil 100g de lardons 50g d'olives noires dénoyautées sel, poivre eau de fleurs d'oranger La recette Pour la pâte...
les ingrédients 500g de courge rouge 100g de riz 2 oignons 60cl de lait 2 oeufs 1 cuillère de muscade beurre chapelure huile d'olive sel, poivre La recette Épluchez la courge et découpez la en gros morceaux et mettez les à cuire une bonne demi heure dans...
Les ingrédients Pour les calamars 6 beaux calamars entiers 3 vert de blette ou 60g d'épinards 1 oignon 3 gousses d'ail 300g de cocktail de fruits de mer 100g de chair à saucisse thym, romarin 1 bouquet de persil beurre huile d'olive sel, poivre Pour la...
Les ingrédients 3 aubergines 150g de farine 2 oeufs 20cl de lait ou d'eau 1 sachet de levure 3 branches de basilic ou de menthe sel, poivre du moulin huile végétale La recette Dans un saladier fouettez ensemble le lait, la farine, le basilic ou la menthe...
Les ingrédients 1 gigot de 2kg 6 gousses d'ail 6 pommes granny smith beurre salé 3 branches de thym frais sel, poivre huile d'olive La recette Posez vôtre gigot sur le plan de travail et avec un couteau pointu piquez le sur toute la surface de la viande...
Les ingrédients Pour la pâte 500g de farine 15g de levure chimique 20cl d'eau sel huile d'olive Pour la garniture 6 grosses tomates 3 gousses d'ail Huile d 'olive marjolaine séchée romarin séchée origan séché olives noires anchois au sel 200g de gruyère...
Les ingrédients 800g de sauté d'agneau 3 oignons émincés 6 clous de girofle 6 graines de cardamome 1 citron vert 1 piment vert haché 4 branches de Coriandre 1 cuillère à café de cumin en poudre 300g de fromage blanc 1 cuillère à soupe de curry en poudre...
Les ingrédients 300g de filet de saumon frais 300g de saumon fumé 2 citrons 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 200g de crème épaisse 2 branches d'aneth sel, poivre crôutons de pain La recette Faites pocher le saumon frais dans une casserole d'eau bouillante...
Les Ingrédients Pour la pâte à Empenada 500 g de farine, 250ml d’eau froide 250g de beurre 1 citron sel La recette Dans un saladier versez la farine et faites y un cratère, versez doucement l’eau, salez, ajoutez le zeste de citron râpé, pétrissez en repliant...
Les Ingrédients Pour la pâte à Empenada 500 g de farine, 250ml d’eau froide 250g de beurre 1 citron sel La recette Dans un saladier versez la farine et faites y un cratère, versez doucement l’eau, salez, ajoutez le zeste de citron râpé, pétrissez en repliant...
Les ingrédients 2 gros poivrons rouges 2 bûchettes de fromage de chèvre 1 cuillère à caféde piment d'espelette 1 cuillère a café de paprika 3 gousses d'ail 3 branches de basilic 3 branches de persil plat huile d'olive sel, poivre du moulin 60g d'olives...
Les ingrédients 3 pommes de terre 300g de feuilles d'épinards 1 bouquet de cresson 1 oignon 1 litre de bouillon de volaille beurre salé 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre crème fraîche épaisse huile d'olive sel, poivre du moulin La recette Dans...
Les ingrédients 3 pommes de terre 6 carottes 1 oignon 1 cuillère à soupe de cumin 1 litre de bouillon de volaille beurre sel, poivre 2 branches de ciboulette 2 cuillères à soupe de crème épaisse La recette Dans une cocotte faites fondre le beurre et faites...
Les ingrédients 400 g de riz à risotto 1.5 litre de bouillon de volaille 20cl de vin blanc sec 3 carottes 200g de petits pois 3 courgettes 1oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 bouquet garni 2 bâtons de cannelle safran ou safranol sucre sel, poivre...
Les ingrédients 4 blanc de poulets 400g d'épaule d'agneau 1poivron rouge 1 poivron vert moutarde forte thym sel, poivre huile d'olive 3 oignons La recette Découpez les poivrons débarrassés de leur partie blanche indigeste en petits carrés, détachez les...
Les ingrédients 1 lapin de belle taille le sang du lapin et le foie 150g de poitrine salée 3 oignons 1 litre de vin rouge farine 1 bouquet garni 4 gousses d'ail 4 clous de girofle sel, poivre du moulin muscade en poudre beurre huile d 'olive 200g d'oignons...
Les ingrédients 400g de riz à risotto arborio ou autre 250g de petits pois écossés ou en boite 4 gousses d'ail 2 oignons huile d'olive sel, poivre du moulin 50g de parmesan râpé 4 branches de persil plat 4 branches d'estragon 4 branches d'aneth beurre...
Les ingrédients 1 chou 600g de poitrine salée 2 oignons 4 carottes 4 pommes de terre sel, poivre du moulin 4 clous de girofle 1 pain de campagne 1 gousses d'ail La recette Dans une cocotte faites blanchir la poitrine que vous aurez découpée en gros morceaux,...
Les ingrédients 2kg salsifis farine 2 citrons 80g de beurre salé 2 branches de persil frisé 2 gousses d'ail poivre du moulin La recette Nettoyez et épluchez les salsifis et découpez les en tronçons puis mettez les dans un saladier plein d'eau additionnée...
Les ingrédients 1 épaule d'agneau désossée de 1.5kg 2 échalotes 2 gousses d'ail 4 branches de persil 50g d'abricots secs 50g de figues sèches 50g de raisins secs 150g de chair à saucisse La mie de 3 grosses tranches de pain 2 oeufs sel, poivre huile d...
Les ingrédients 4 belles côtes de veau 4 belles tranches de jambon cru. 70g de poitrine salée 300 g de champignons de paris ou de bolets 3 échalotes 1 bouquet de sauge sel, poivre beurre salé Dans une sauteuse saisissez les côtes de veau avec un peu d'huile...
Caillettes à la Niçoise Les ingrédients 1kg de viande de porc 200g de riz 300g de feuilles de blettes ou d'épinards 12 grandes crépines de porc thym romarin marjolaine sel, poivre huile d'olive La recette Mettez les crépines à tremper dans de l'eau et...
Les ingrédients 300g de farine de pois chiches 1 litre de lait huile d'olive beurre sel, poivre La recette Dans une casserole faites bouillir doucement le lait, salez, poivrez, faites y fondre 30g de beurre. Incorporez-y la farine de pois chiches tamisée...
Les ingrédients Pour la pâte 500g de farine 1 oeuf huile d'olive sel, poivre pour la farce 2kg de courge rouge 300g de riz 80g de parmesan râpé 2 oignons 2 oeufs 2 gousses d'ail huile d'olive sel, poivre 1 jaune d'oeuf La recette Réalisez la pâte en mélangeant...
Une variante de cette délicieuse recette consiste à incorporer à l'oignon 4 belles cuillères à soupe de sauce tomate avant d'enfourner. Les ingrédients pour la pâte à pain 500g de farine tamisée 1 oeuf huile d'olive 10g de levure de boulanger 15cld'eau...
