Les ingrédients 300g de pâte brisée 400g de mirabelles 200g de compote de pommes 2 oeufs 80g de sucre 30g de beurre 2 cuillères à soupe de liqueur de mirabelle cannelle en poudre La recette Graissez un moule et garnissez le avec la pâte, étalez la compote...
Les ingrédients 1 filet mignon de porc ou de la joue de porc 4 poires fraîches ou au sirop sucre en poudre 8 feuilles de sauge 1 gousse d'ail écrasée 2 pincées de paprika 4 feuilles de brick La recette Dans une sauteuse faites caraméliser à feux doux...
Les ingrédients : 1 aubergine tranchée finement 1 poivron rouge en julienne 1 poivron vert en julienne 2 courgettes en tranches très fines 2 oignons émincés huile d'olive 1,5l de bouillon de volaille 300ml de vin blanc 500g de riz à risotto parmesan râpé...
Les ingrédients : 20g d'emmental 20g de reblochon 20g de roquefort 20g de fromage à raclette 20g de cheddar 3 cuillères à soupe de pommes de terres cuites huile d'olive persillade Les ingrédients pour la pâte 200g de farine de sarrasin 100g de farine...
Les ingrédients 1 crêpe 1 poire 1 pomme 10g de beurre miel liquide cannelle jus de citron vanille liquide Une gousse de vanille découpée dans la longueur en fines lanières. La recette : Épluchez la pomme et la poire et découpez les en fines tranches....
Les ingrédients 6 feuilles de brick 250g de crevettes 60g de gingembre confit 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre miel 50g de beurre coriandre huile d'arachide ou de tournesol sel, poivre 1 jaune d'oeuf La recette : Dans un wok faites sauter les...
Les ingrédients 1,5kg d'asperges vertes 4 oeufs 1 branche d'estragon 1/2 bouquet de cerfeuil 1/2 botte de ciboulette vinaigre d'alcool huile d'olive vinaigre de jerez vinaigre balsamique sel, poivre La recette : Pelez et coupez les asperges pour ne garder...
Les ingrédients 1kg de citron 1kg de sucre 25cl d'eau La recette : Pressez les citrons pour obtenir environ 25cl de jus et réservez. dans une casserole déposez 1kg de sucre et 25cl d'eau et amenez à ébullition, ajoutez ensuite le jus de citron et remettez...
Les ingrédients : 15 oranges amères 1 citron 1 litre d'eau 3 kg de sucre confisuc La recette : Détaillez les oranges lavées et le citron en très fines rondelles et les faire tremper deux jours dans l'eau. Versez le tout dans une casserole, en cuivre de...
Les ingrédients 1 lapin découpé 200 g de poitrine fumée 300 g d'oignons grelots 200g de champignons de paris 1 litre de vin blanc sec 1/2 litre de bouillon de volaille ou de gibier 1 bouquet garni 2 gousses d'ail 30 g de beurre huile d'olive farine sel,...
Cette confiture est un régal sur les tartines mais elle peut aussi servir de fond de tarte au chocolat ou sur les gaufres avec un coulis de nutella...etc. Les ingrédients : 1,5 kg de bananes 1 citron 1 cuillère à café d cannelle 300ml d'eau 750ml de sucre...
Les ingrédients 800g de filet de morue dessalée 2 oignons 4 poireaux 2 gousses d'ail 3 tomates pelées 6 pommes de terre huile d'olive Safran ou spiegol 1 bouquet garni poivre 1 litre de fumet de poisson La recette : Dans un grand faitout faites dorer...
Les ingrédients : 12 tubes à cannellonis 250g d'épinards en branches 250g de blettes 2 bouquets de cerfeuil 100g de parmesan râpé 2 gousses d'ail 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à café de muscade en poudre 25cl de jus de volaille 20g de beurre huile d'olive...
Les ingrédients: 500g de pétoncles 350g de risotto scotti ou autre spiegol ou safran une boite de lait de coco curry en poudre huile d'olive 2 oignons 2 gousses d'ail noix de coco en poudre sel La recette : Faites cuire votre risotto en ajoutant à l'eau...
Les ingrédients 300g de chocolat noir 15cl de crème liquide entière 2 oeufs entiers + 4 blancs 45g de sucre en poudre sel La recette : Dans un saladier allant au micro-onde cassez le chocolat en petits morceaux et ajoutez la crème liquide , couvrez d'un...
Les ingrédients : Noix de saint Jacques tranche de lard fumé (autant que de noix) ou bacon feuilles de sauge sel, poivre Vinaigre de xérès Ciboulette et cerfeuil émincés très finement La recette : Faites mariner vos saint Jacques dans le xérès durant...
Les ingrédients : 4 grosses bananes une poignée de raisins sec trempés dans l'eau tiède la veille Huile d'olive cannelle en poudre 50g de beurre salé 100g de cassonade crème fraîche épaisse amandes effilées La recette : Épluchez les bananes, retirez les...
Les ingrédients : 2 gros pavés de cabillaud Huile d’olive 1 gousse de vanille bourbon 20cl de crème fraîche épaisse Sel, poivre 500g de pommes de terre 50g de beurre salé 10 cl de crème fraîche épaisse 2 échalotes 1 bouquet de ciboulette La recette :...
Les ingrédients : 4 filet de truite 4 tomates pelées 2 pommes de terre émincées en chips 1 oignon émincé Pastis Crème fraîche Huile d’olive 1 bouquet de basilic 4 morceaux d’anis étoilé Graines d’anis Sel, poivre La recette : Dans un saladier mélangez...
Les ingrédients : 250g de fromage frais 250g de thon en boite moutarde à l'ancienne 2 oignons Ciboulette Aneth Concombre 1 tomate pelée en julienne La recette : Mixez le fromage frais, par exemple du st moret) avec le thon en boite au naturel. Incorporer...
Les ingrédients : 2 beaux avocats, 6 queues de langoustines, 150g de crème fouettée, 1/2 jus de citron sel, poivre, Tabasco, fleur de sel. La recette : Découpez et évidez les avocats et mixez en la chair avec le ½ jus de citron, assaisonner de sel, poivre,...
Les ingrédients: 6 blancs d'oeufs 250g de sucre en poudre 130g de poudre de noisette 20 g d'éclats de noisette 50 g de farine La recette : Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre. Une fois le mélange bien ferme incorporez y délicatement à l'aide...
Les ingrédients: 1 litre de lait 2 gousse de vanille ou d'extrait 100 g de sucre 7 jaunes d'oeufs La recette : Dans une casserole amenez doucement le lait à ébullition avec les gousses de vanilles fendues et le sucre. Fouettez les jaunes d'oeufs et versez...
Indispensable pour réussir certaines recettes de gateaux, bûches de noel, glaçages, cette crème se parfume de toutes les façons possibles moka, chocolat, alcools...etc. Les ingrédients : 300g de beurre 1 tasse de sucre 4 oeufs extrait de vanille La recette:...
Les ingrédients : 2 daurades 1kg de pommes de terres nouvelles 2 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail Bouillon de volaille Vin blanc sec Beurre salé 1 bouquet garni 1 citron jaune Sel, poivre. La recette : Rincez, é pluchez les pommes de terre et coupez...
